一次性餐具 我们该怎么选用才卫生、安全？
2016/8/25 家庭医生报
很多人在外用餐的时候喜欢用一次性餐具用品，认为它既方便又卫生，使用后也不用清洗，一扔了之。然而，这种貌似卫生的东西真的很卫生、很安全吗？
大部分老百姓之所以选用一次性餐具，缘于对餐馆卫生状况的不信任。顾客需求、餐馆提供，一次性餐具便风行起来。一次性餐具的确给人们带来了很大方便。那么，经常使用一次性餐具，尤其是劣质一次性餐具，对人体的健康有没有危害呢？
据新华社报道，国家质检总局质量抽查报告显示，一次性餐具确有安全隐患。报告认为，一次性餐饮具存在非常严重的安全质量问题。主要是：
第一，卫生性能存在较大问题，由于在生产原料中添加了大量碳酸钙、工业石蜡、回收废料，导致产品的蒸发残渣严重超标；
第二，使用性能差，负重不合格，有渗漏现象；
第三，降解性能不合格。
虽然一次性餐具存在种种卫生质量问题，但并不影响人们对它的“热爱”。几乎所有的餐饮店都备有一次性筷子、塑料袋、纸杯、吸管等供顾客选择，那么我们在不可避免地使用一次性餐具时，就有必要要谨慎一些。
每个人都有在外就餐时使用一次性筷子的经历，还有很多人在外就餐时只愿意使用一次性筷子，认为比较卫生、安全。但一些小作坊为了降低成本，使用的都是劣质木材。为给筷子“美白”，一些不法分子会用硫磺熏蒸漂白。用这种筷子进餐时，残留的二氧化硫就随之进入体内。
如何在使用一次性筷子时不“中毒”呢？
拿到一次性筷子后，要观察它的外包装，看包装上是否印有生产厂家的名称、商标及联系方式。那些注明高温消毒、颜色过白的一次性筷子是不可信的。
还可以闻一下筷子的气味，如果有酸酸的硫磺味，最好不要使用。用餐时勿将木筷长时间浸泡在热汤或热粥里，因为这样会加速二氧化硫的分解。可以用凉水清洗筷子表面，减少残留的二氧化硫。
劣质纸杯对人体伤害大
据业内人士透露，老百姓在挑选一次性纸杯时，首先考虑到的多是价格因素，再有就是看纸杯颜色白不白，而纸杯并非颜色越白就越卫生。有的纸杯生产厂家为了使杯子看上去更白，加入了大量的荧光增白剂。
这种荧光物质一旦进入人体就会成为潜在的致病因素。其次，不合格的纸杯一般杯身都很软，倒入水后容易变形，有的纸杯则密封性差，杯底容易渗水，很容易让热水烫伤手。更有甚者，用手轻轻触摸纸杯内侧，就能感觉到上面沾着细细的粉末，手指的触摸处也会变成白色，这是典型的劣质纸杯。
究竟应该怎样挑选一次性纸杯呢？
消费者在选购纸杯时首先要看其外观。一般纸杯应密封在塑料包装袋中，包装袋不应有破损。要选用杯身挺度较好的纸杯，尽量选择杯壁厚实、硬挺的纸杯。在选择纸杯时，可用手在杯的两侧轻轻挤压，大致可以知道杯身挺度的好坏。
其次要看标识。产品包装上应注明生产企业的名称、地址、产品的执行标准、生产日期、有效期等。消费者应尽量选择近期产品，因为存放时间越短，产品受污染的程度就越低。对于标识不全的纸杯谨慎购买，更不要购买“三无”产品。
有毒塑料饭盒这样辨别
虽然可降解餐具和不可降解餐具不好分别，但分清楚是否有毒的一次性塑料餐具很容易。“摸起来软绵绵的，轻撕就破裂，一闻刺鼻又呛眼，遇热变形又渗漏”。同时，有害的一次性塑料餐具因为加入了大量滑石粉等填充剂，剪碎了扔到水里会下沉，折一下会出现白印。
专家指出，经初步研究表明，一次性发泡塑料餐具在温度超过65摄氏度时，会产生16种毒素。也就是说，当你用塑料袋或发泡塑料餐盒去装滚烫的汤水时，不经意间已把毒素融化在食物中了，它所含有的双酚类等有毒物会析出，浸入食物。特别是它具有的环境激素效应，可能导致男性雌性化，甚至造成生殖机能失常。
另据医师介绍，它含有的聚苯乙烯类物有强烈刺激性，浓度高时有麻醉作用，对中枢神经系统有严重危害。如果原料中含有废塑料，铅、镉等重金属的含量超过正常标准，可导致幼儿智力发育减缓。
美国研究人员最近一项研究发现，一种普遍应用于食品塑料袋包装中的化学物质双酚A，会增加女性特别是怀孕女性患乳腺癌的几率。
有毒塑料袋暗藏卫生隐患
有关人士提示，许多非食品用塑料袋含有毒素，如果当成食品袋使用会损害使用者的健康。相信你在一些小吃店可以看到，吃各种面食、豆腐脑、麻辣烫等食品的人很多，多数餐饮店都在空碗中垫一个塑料袋。
据餐饮店主说，使用塑料袋免去洗碗的麻烦，顾客也都能接受。一些人认为，垫塑料袋未必好，但总比洗不净的碗让人放心。
在一些农贸市场，许多商贩都使用低价批发的塑料袋，这些塑料袋遇到高温经常被烫坏还有异味，会释放出有毒物质，是典型的“毒袋”，其原料是回收的废旧塑料甚至是农药、化学制剂、医疗及化学品的包装，除本身含有毒素，使用的着色剂和增塑剂是很强的致癌物质，与食品尤其是油性食品接触时更易渗出毒素到食品中，造成人体慢性中毒。
食品的塑料包装袋应是无毒的，其材料化学名称叫聚乙烯或聚丙烯。它的强度较低，不能承受80℃以上的高温，有一定的透气性。我们可以利用感官和燃烧法来识别。
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无毒的聚乙烯塑料为乳白色、半透明体，手摸有石蜡滑腻感，质地柔软能弯曲。放在水中能浮于水面，沸水中显著软化。遇火容易燃烧，燃烧时滴下蜡状物，并有烧蜡气味。火焰尖端为黄色，下端为蓝色，烟少。离开火后仍能继续燃烧。
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无毒的聚丙烯塑料为乳白色、半透明体，手摸润滑但无滑腻感，质地硬挺有韧性，抖动时声音清脆。放在水中能浮于水面，沸水中软化不显著。遇火容易燃烧，燃烧时滴下蜡状物，膨胀，并有石油气味。火焰尖端为黄色，下端为蓝色，少量黑烟。离开火后仍能继续燃烧。
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有毒的聚氯乙烯塑料透明度不及聚乙烯，手摸有发黏的感觉，质地柔软富有弹性，遇冷变硬，放在水中下沉。不容易燃烧，燃烧时软化、能拉丝，并有刺鼻的辛辣味。火焰尖端为黄色，下端为绿色，冒黑烟。离开火后慢慢熄灭
希望消费者能留神分辨，不要误用有毒的塑料包装。
如何正确选购卫生湿巾
目前市场上供应的湿巾餐巾可分为两类，一类为湿巾(也有称湿毛巾、湿纸餐巾等)；另一类为卫生湿巾(也有称卫生柔湿巾、婴儿卫生湿巾、妇女卫生湿巾等)，主要用于皮肤清洁。建议消费者在选购卫生湿巾时应注意以下几点：
1
产品包装应完好无损，内部产品应含水分，不干燥。
2
外包装标识清晰规范，如：执行卫生标准号，生产单位、地址、电话，使用说明及注意事项。
3
标识上还应有：卫生行政部门的批准文号或产品备案号以及生产场所卫生许可证号。
4
产品生产批号、有效期或保质期。
5
其他相关信息，如：有效成分、杀微生物性能与作用时间、适用范围等。
此外，在使用卫生湿巾时还应注意：
一、卫生湿巾一旦干燥即失去杀菌作用。
二、卫生湿巾杀菌作用有限，主要起到清洁卫生作用，不能当作消毒剂来使用，一旦沾染病原微生物还应使用消毒剂处理。
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由于一次性杯子、台布、筷子、碗碟的生产工艺简单，技术含量低，投资少，各种类型的生产企业一哄而上，其质量参差不齐，鱼目混珠，使消费者在选购时产生盲目性。下面从三个方面来介绍消费者在选购时应注意的事项。
1
标识
网在选购商品时应首先注意其标识是否规范，在销售商品的包装上应注明商品名称、生产厂名、厂址、商标、执行标准、等级、生产日期或批号，一次性筷子还应注明材质或树种。特别提醒消费者在选购商品时注意其商品包装上是否标注执行标准，若无执行标准，其产品可能是无标生产，生产者无法保证生产持续稳定的合格产品。
2
包装
由于一次性杯子、台布、筷子、碗碟都属于卫生用具，其工艺过程中必须进行消毒后才能进行包装。因此，包装应具有足够的密封性和牢固性，购买时应挑选包装清洁、无外来物、无异味，封口良好，无破损、无受潮等异常现象的包装商品。
3
商品质量
消费者可通过目测和感官的方法来选购商品。一次性纸杯分纸杯和塑料杯，纸杯杯身图案的色泽应均匀，轮廓清晰，上蜡杯蜡层厚薄均匀，涂层杯涂层均匀、无漏涂，杯口不应有明显的凹陷、起皱；塑料杯应注意杯口平整、光滑，无废边、毛刺，杯身应清洁透明，厚薄均匀，无杂质、无气泡、无水纹等现象。用手按一下纸杯或塑料杯的杯身，应选择杯身挺度好的一次性杯子。
一次性卫生筷子分竹质和木质两种，应选择无虫沟、虫眼、虫蛀、腐朽，无气味存在的筷子，筷子不应有明显翘曲，表面应光滑，无明显毛刺和破裂，每批筷子的连体长度和长度应一致，竹质筷还不允许有竹节、竹黄等现象的产生。
一次性碗碟表面应光洁、均匀，不许有折子、孔眼等影响使用的疵病。一次性纸杯、碗碟还应注意其材质的颜色应为本白色，若有亮白、刺眼的感觉，厂家有可能在材质中添加荧光物质，以弥补其颜色上的缺陷，但荧光物质不利于人身健康。
最后，提醒消费者为了自身的健康，请到正规超市和商店购买一次性餐饮具，这些商店有正规的进货渠道，存储环境，卫生条件可以得到保障，也不易受到二次污染。千万不要贪图便宜、方便，购买地摊或上门推销的一次性餐饮具，其卫生状况、商品质量、消费者的权益无法得到保障。
文/中国农业大学食品营养与工程学院副教授 沈群
图/源自网络
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