中秋佳节至　专家教您怎样健康吃月饼!
2016/9/15 家庭医生报

    

    

     中秋佳节将至，各大超市里的水果月饼、无糖月饼、鲍鱼月饼等让人眼花瞭乱，有的月饼还打出了养生、健康牌。众所周知，月饼多吃，有害无益。怎样吃月饼既饱了口福，又不损害身体健康？

     月饼的营养成分

     从市场月饼主要品种的营养成分分析来看，它们属于高糖、高脂肪、高热能，低膳食纤维的食品。因此，月饼不是营养全面的食品。

     哪些人吃月饼有禁忌

    

     1

     糖尿病患者

     由于糖尿病病人应对碳水化合物的摄入要严格控制，吃了月饼后一定要减少其它食物的摄入量。对于甜月饼则应尽量少吃，以免加重了糖代谢紊乱而致酸中毒，甚至会诱发“糖尿病昏迷”。

     2

     胆结石与胆囊炎患者

     不论是甜的还是咸的月饼，其都含较多的脂肪。在高脂肪的刺激下，会使胆囊收缩，导致患者右上腹激烈疼痛。即使是已治愈或胆囊已摘除的患者，也要少吃。

     3

     溃疡病病人

     月饼，尤其是含糖高的甜月饼会促使胃酸大量分泌，溃疡面在胃酸的刺激下会使疼痛发作，病情加重，甚至会诱发溃疡出血或穿孔。

     正确的吃法

    

     1

     要细嚼慢咽

     细嚼慢咽，一方面可吃出好滋味，另一方面让月饼经口腔充分咀嚼，使唾液与月饼充分混和，有利于消化。

     2

     注意吃的程序

     如果有甜和咸两种月饼，那应先吃咸的，再吃甜的，否则会掩盖咸月饼的鲜味。

     3

     同时喝点茶

     因为月饼很干，喝点茶可防止干渴，有利于其在口腔中搅拌，并有解除油腻、助消化、增味的作用。

     4

     不要用月饼佐酒

     因酒会降低舌头对月饼良好的味觉，且会影响月饼的消化。

     怎样选购月饼

    

     1

     要买名牌厂的月饼

     一般而言，名牌厂的月饼生产条件较好，会更重视月饼的质量和卫生，口味也会较好。

     2

     看月饼的外表

     表面油光发亮，图纹清晰的是新鲜的，若月饼中间或边缘有凹陷则说明陷芯不足，如果皮色发白表示未烘透。

     3

     看保质期

     尽量购买离生产日期近的月饼。

     4

     不要购买切碎的月饼

     因切碎的月饼常是即将到保质期或已超过保质期的，甚至是已发了霉后经过擦洗的。

     5

     不买加药月饼

     “是药三分毒”，即使加的是人参、黄芪、党参类众所周知的滋补中草药，对于某些人也会有副作用，且加药食品属于国家禁止生产经营的食品。。

     文/上海市营养学会 前副理事长 蒋家騉

     图/源自网络

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     月饼的脂肪和糖分含量偏高，营养成分却十分有限，但它和其他食物巧妙配搭，却可作为一道特殊的早餐或应景的下午茶。

     例如，吃月饼时，喝碗白粥、麦片、淡豆浆，或干脆把甜腻的月饼切成片，夹在全麦面包中做成“三明治”，就可成为一道早餐。

     下午工作累了，或午睡醒来，泡一壶茶，吃一小角月饼，外加一点水果，也是一道不错的下午茶点。

     月饼配搭粥、麦片、豆浆和水果等，一是限制了月饼的摄入量；二是增加其他食品的营养，使营养更加均衡。

    

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