想离老年性痴呆远点　一定要养好这些膳食习惯
2016/9/21 家庭医生报

    

     国际失智症日，又称世界阿尔茨海默病日、世界老年痴呆日。时间是9月21日，国际失智症日的设立是为了关爱失智症患者，预防老年痴呆。

    

     目前以阿尔茨海默病(AD)为代表的老年性痴呆，病因及发病机制尚未阐明，目前仍无有效地治疗方法。据有关研究发现，特殊的膳食和运动习惯能够降低AD一半以上的风险。2013年7月在华盛顿召开的国际大脑与营养学术会上，美国医师委员会公布了《预防阿尔茨海默病膳食指南》，提出减少AD风险的膳食原则。

     一是减少饱和脂肪和反式脂肪及胆固醇摄入。

    

     饱和脂肪主要存在于动物脂肪、肉、乳及乳制品和某些油类(椰子油、棕榈油等)；

     反式脂肪主要存在于许多小吃、糕点、油炸食品，标签显示配料有“部分氢化油”、“起酥油”；

     胆固醇存在于动物内脏、蛋黄、鱼籽、肥肉、蟹黄、鱿鱼、乌贼鱼等。

     二是补充适量的维生素E。

    

     维生素E是一种抗氧化剂，与降低AD风险有关。绿色植物中的维生素E含量高于黄色植物，特别是坚果和种子类食物中含量丰富，每天进食28克(一小把)坚果或种子类食品，大约可摄入维生素E5毫克，芒果、木瓜、鳄梨、西红柿、红柿子椒、菠菜中也含有维生素E。

     三是补足B族维生素可降低同型半胱氨酸。

    

     补充B族维生素(叶酸、维生素B12、维生素B6)可以改善记忆和减少大脑萎缩，可以降低与认知障碍有关的同型半胱氨酸水平。

     叶酸在绿叶蔬菜、大豆、豌豆、柑橘类水果和香瓜中较多；维生素B6在绿色蔬菜、豆类、粗粮、香蕉、坚果和红薯中丰富；维生素B12存在于肉类和乳及乳制品中。

     但由于老年人胃酸减少，特别是服用某些药物(如二甲双胍和抗酸剂)的老人，其维生素B12的吸收有限。

     所以，美国政府推荐，所有50岁以上的中老年人和不分年龄的素食者都要服用维生素B12补充剂。

     四是防止潜在有害金属的摄入。

    

     适量的铜、铁对健康必需，但过量的铜和铁摄入可能会对认知产生问题。要谨慎选择矿物质补充剂，除非在医生指导下，美国人不主张使用相关补充剂。

     铝在AD中的作用目前还有争议，谨慎的做法是，宜尽量避免铝的摄入，在餐饮中不使用铝制炊餐具及少食用含有抗酸剂、发酵粉的某些食品等。

     五是加强体育锻炼。

    

     建议最好每周至少120分钟的有氧运动。研究表明，有氧运动(跑步、快走、健美操等)能降低脑萎缩、改善记忆力和其他认知功能，体育锻炼和健康膳食者AD发生风险可降低60%。

     总之，目前世界上还没有满意的AD防治方法，美国医师委员会根据观察性研究证据首先提出《预防阿尔茨海默病膳食指南》，建议通过健康膳食和规律运动预防AD，值得读者参考借鉴。

     文/江西省人民医院 营养师 张秀华

     图/源自网络

    

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