秋冬养阴推荐四款食疗方
2017/11/5 家庭医生报

    

     “秋冬养阴”是秋季养生的原则，是指在秋冬养收气，养藏气，不应耗精而伤阴气，从而适应自然界阴气渐生而旺的规律，为来年阳气生发打下基础。中医认为，保护阴气的关键是要“防燥护阴”。

     秋季气侯干燥，多风多尘，人体肺阴易亏、胃肠易燥、皮肤易干。从五味来看，肺主辛味、肝主酸味，辛能胜酸，故秋天要减辛味以平肝气，增酸味以助肝气，防肺气太过胜肝，而致肝气郁结。

     秋季饮食要尽可能少食葱、姜、蒜、韭菜等辛味之品，多食些酸味果蔬，如山楂、柠檬、柚子、杨桃、芒果、葡萄、苹果等；还有蜂蜜、芝麻、杏仁、银耳、菠菜、豆浆等，有补脾胃、养肺防燥、润肠通便的作用。

     推荐以下几款食疗方，供选用。

     1

     山药百合粥

    

     山药100克，百合50克，粳米100克。把山药洗净去皮切块，百合洗净分瓣；粳米淘洗后，把山药、百合一同放入，同煮至烂即可食用。

     适用于脾虚、体弱之人，比如经常腹泻、腹胀、腹部怕凉、咽干、咳嗽、有痰等。用山药健脾和胃，以切断生痰之源；用百合润肺止咳平喘。

     两者合为健脾润肺、止咳化痰。健康人食用，可起到助消化、补肺气的作用。

     2

     莲藕萝卜蜜条

     莲藕200克，萝卜200克，蜂蜜30毫升，食盐少量。将莲藕切条洗净，用开水氽过后倒入萝卜条，加蜂蜜、食盐拌匀食用。

     适用于胃热上冲之鼻衄(流鼻血)、鼻燥咽干、口气臭秽、口渴引饮、烦躁不安、大便秘结、小便短黄者。

     有清胃泻热、凉血止血的功效。健康人食用，可起到预防肺胃上火、大便干燥的作用。

     3

     莲子冰糖炖银耳

    

     泡发好的莲子200克，冰糖20 克，银耳50克，枸杞30克。将冰糖、发制好的莲子、银耳、枸杞加适量水，放在一起蒸40分钟左右即可食用。

     有清肺、润喉的功效。

     4

     杏仁炖肉

    

     带皮猪肉500克，甜杏仁20克，绍兴黄酒、酱油、冰糖、葱段、姜片各适量。将猪肉洗净切块；把杏仁用开水浸泡，去掉外皮；炒锅烧热，加入冰糖炒成深红色，放入猪肉块炒成红色，下葱段、姜片、酱油、绍兴黄酒、水和杏仁；烧开后，改用小火炖烧至猪肉熟烂，出锅即可。

     中医认为，杏仁有宣肺止咳的作用。适用于秋季进补。

     文/北京中医医院

     主任医师 王国玮

     图/源自网络

    

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