秋鲤冬鲫，冬天熬个鲫鱼汤驱寒是不错的选择哦
2019/1/15 17:14:27尚学瑞 家庭医生报

    

     鱼类的营养价值极高，且易消化吸收。而冬天里的鲫鱼最为肥美，其肉质细嫩，鲜而不腻，所以素有“秋鲤冬鲫”之说。

    

     中医认为，鲫鱼性味甘温，具有：

     助阳益气、

     健脾和胃、

     利湿消肿、

     通经下乳等功效。

     对脾胃虚寒、呕吐腹泻、食少乏力以及胃下垂、浮肿、产妇乳少、脱肛等病症有辅治作用。

     冬天食疗驱寒，鲫鱼汤是不错的选择。

     1鲫鱼萝卜汤

    

     鲫鱼500克左右，白萝卜1个，大葱1根，生姜片、食用油、料酒、食盐各适量。

     鲫鱼宰杀干净，沥干水分，鱼身切些条口；萝卜切片或切丝，大葱切成葱花。搁锅加热，放适量油，将鲫鱼煎至两面微黄，加开水1000毫升，放入萝卜、姜片、料酒、盐，武火煮沸后，改文火煮15分钟左右，至汤汁浓白，撒入葱花即成。

     本汤温阳暖胃、消食利气。

     可缓解体寒肢冷、胃脘饱胀、食欲不振、倦怠乏力等症状，是冬季暖身的靓汤。

     2鲫鱼海带豆腐汤

    

     鲫鱼500克左右，海带、豆腐各100克，食用油、香葱、生姜片、食盐、鸡精、胡椒粉各适量。

     将鲫鱼宰杀干净，沥水；海带洗净，切片或丝；豆腐洗净切块，香葱切段。先将鲫鱼放油锅里煎至两面微黄；搁沙锅，加水2000毫升，放入鲫鱼、姜片，武火煮沸后，改文火慢炖20～30分钟，至汤色浓白时放入海带，再武火煮10分钟左右，放入豆腐，再煮2分钟，调入食盐以及香葱、鸡精、胡椒粉，略煮即成。

     本汤温阳祛寒、补脾益胃、润燥软坚。

     可改善干冷天气出现的畏寒肢冷、手足不温、胃纳不佳、口燥咽干等症状。

     3鲫鱼木瓜汤

    

     鲫鱼500克左右，木瓜300克，食盐、料酒、胡椒粉、生姜片、葱段、鸡汤、味精各适量。

     将鲫鱼宰杀干净，沥水，鱼身切些花刀；木瓜去皮、籽，切片，洗净；锅中加油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮时取出；再放油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加入鸡汤、木瓜，水沸后再放入鲫鱼，加盖用文火烧至汤色乳白；去姜片、葱段，放入盐、料酒、胡椒粉、味精调味即成。

     本汤祛寒温阳、健脾开胃、润燥补虚，还有催乳、利尿等功效。

     尤适宜于素体阳虚、畏寒怕冷、唇干舌燥者以及病后、妇女产后食用。

     4鲫鱼温中汤

     鲫鱼500克左右，草豆蔻6克，陈皮10克，生姜片、胡椒粉、食盐、味精各适量。

     将鲫鱼宰杀干净，沥水；草豆蔻研末，撒入鱼肚内，用线扎定。锅内加水2000毫升，放入鲫鱼、姜片、陈皮，武火煮沸后，改文火炖煮30分钟，待汤汁浓白，放入食盐、胡椒粉、味精调味即成。

     本汤温中健脾、和胃止呕。

     可缓解脾胃虚寒而出现的食欲不振、痞满呕恶、体倦乏力等症状。

     作者：河南 主任中医师 尚学瑞

     编辑：刘正辉 熊蕾

     审校：谢涛

     核发：万洪新

     图：源自网络

    

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