腊月二十七杀年鸡~鸡肉的这些功效,你知道吗?
2019/2/1 12:39:57 家庭医生报

    

     腊月二十七了，春节日益临近。在昨天炖过年肉后，按照老例儿，今天应该杀年鸡、赶大集、洗疚疾!

     二十七杀年鸡

     为什么要在二十七杀鸡？这其实还是取得谐音，“鸡”同“吉”，有吉利、吉祥如意的意思。

    

     在昨天“年肉”的文章里曾建议大家“少吃红肉，多吃白肉。”今天就来讲讲属于“白肉”之一的鸡肉究竟有什么营养和功效。

    

     现代营养学认为，鸡肉中蛋白质的含量高于猪、牛、羊肉，而且脂肪含量较低，特别适合患有高血脂、冠心病、肥胖的中老年人食用。

     此外，鸡肉中还含有大量的钙、磷、铁以及维生素等多种营养物质，是病后体虚患者的首选滋补食品。

     中医认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。可用于：

     脾胃气虚、阳虚引起的乏力、

     胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、

     虚弱头晕的调补，

     对于肾精不足所致的

     小便频数、耳聋、精少精冷等症

     也有很好的辅助疗效。

     鸡肉炖蘑菇能防感冒

     春季临近，天气逐渐转暖，各种病毒开始活跃，而此时人体因严冬的影响抵抗力下降，很容易罹患感冒。

    

     科学研究发现，在慢火煮好的鸡汤内，含有一种能增强鼻咽部血液循环和黏膜分泌作用的物质，可以抵抗病毒侵入。

     蘑菇含有干扰素的诱导剂，它能提高人体内干扰素的水平，干扰病毒蛋白质合成，从而抑制病毒的生长繁殖，起到预防感冒等病毒性感染的作用。

     所以在感冒流行时吃点鸡肉炖蘑菇能收到预防流感病毒感染的效果。即使患了感冒，喝鸡汤也能保持呼吸道通畅和减轻鼻塞、咳嗽等症状。

    

    健康提醒

     但鸡肉进补也并非人人皆宜，因为鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏负担，尿毒症患者禁食；鸡肉性温，为了避免助热，高烧患者及胃热嘈杂患者禁食。

     虽然鸡肉易于消化吸收，但毕竟是肉食，对于消化功能尚不完善的孩子来说，适量食用即可，大概每天的食用量在40～80克就可以了。

     作者：中华中医药学会 医学博士 庄乾竹、辽宁 教授 刘政

     编辑：陈师睿 汤琼

     审校：谢涛

     核发：万洪新

     图：源自网络

    

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