【科妞有答案】博士生们的日常：做实验就和做饭一样
2017/9/22 16:58:50 中国科普博览
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总被家里人问，博士一天天都在做什么，其实就像在做菜。
高温假回家。
爷爷：是不是开始读博了？
我说：是啊。
爷爷：上课累不累啊？
我说：博士不上课的。
爷爷：你不还是在上学呢吗？为啥不上课？不上课那干啥？
我说：我们做实验。
爷爷：做啥实验？
我说：称药品、配溶液、跑液相、走质谱……
爷爷：哦。
我：做实验，其实就跟我们在家做饭做菜差不多。
……
由于教育背景的差异，我真很难跟家里人解释我每天在做什么。
早上七点，去往实验室的路上，开启了实验生活的一天
下面，我将以中科院的分析化学博士为例，介绍一下我们博士生除了吃饭睡觉，其他时间在实验室都做了些什么。
其实做实验就像是烹饪一样，需要一步一步的进行，成功烹饪一道菜会是一道美味，成功的实验则会得到一项科研成果。
称药品，就是用一个勺子把做实验的药品从一个瓶子里取出来，放在天平上称一下有多重，就像炒菜的时候要放油盐酱醋，但炒菜只是凭经验感觉就好，我们做实验则是非常严格的，一般称取药品的质量范围从克到毫克，那么一毫克有多重呢？
举个例子，一颗东北大米粒的质量大概在20毫克，所以一毫克是非常轻的。
配溶液，就是用水或其他液体，把上一步称取的药品溶解，这一步就好比做一碗高汤，盐和味精要放得恰到好处，不能多放，也不能少放。
把配好的溶液摇晃均匀，就像冲一杯糖水需要拿筷子搅拌一样；
把各种反应物加到一起，就像做一道蒜蓉油麦菜，需要把油麦菜、蒜蓉、油、盐、味精放在一起一样。
观察反应是否有直观的变化，就像做菜加了酱油就会变红一样。
震荡混匀，厨房里的类似装置就是打蛋器了。
放在恒温仪器上让实验的样品去反应，我们经常用的仪器设备有水浴锅、恒温振荡器、恒温真空干燥箱，这些仪器设备，就好比烹饪时候用的炒勺、蒸锅、烤箱等等。
在反应完之后，会产生想要的东西和不想要的东西，我们做实验的时候会用到“液相色谱”，它的作用就是把想要的东西留下，把不想要的东西扔掉。
这就像涮火锅一样，把上面的沫子扔掉，我们吃的是里面的肉，也像烀猪肘一样，烀完之后把猪肘子留下，把花椒、大料、陈皮、桂皮统统扔掉。
接下来就是检测了，我们把实验样品滴在一块钢板上，晾干后，把钢板放入到叫做“质谱仪”的仪器中。
得到初步的结果后，我们可以利用更高级的仪器，为的是做出更好的结果，就好比高压锅比普通锅能更快把菜做熟一样。
最后，我们还要把做出来实验样品放到冰箱里保存，我们的冰箱有4度的和零下20度的，这就相当于，我们在家把没吃完的剩菜放到冰箱留着以后吃，下一顿吃的话就放在4度冷藏，下周吃的话就放在零下20度冷冻。我们实验室还有零下80度的冰箱，用于长时间保存样品或保存珍贵的样品。要问零下80度有多冷，其实我们短时间接触也没有多冷，哈哈。
硕大的冰箱，取样品的时候要快速进行,要及时关闭冰箱门，否则就会“报警”，当然不是110那个报警…….
到了晚上，我们要写实验记录，把一天的工作记录下来，方便以后查阅。这就像编写菜谱一样，记录烹饪每一道工序，这样别人就是到这道菜该怎么做了。
还要对仪器所产生的数据进行分析，从实验数据得到实验结果，就像吃完一顿饭，好吃或不好吃，总得给个评价吧~
烹饪需要买菜买肉，做实验就需要买实验用品，流程跟逛淘宝差不多吧。
晚上10点多，一天的实验工作就算完成了，还是早上那条路。
这就是博士生的一天，其实跟厨师差不多，我们做实验，厨师烹饪美味佳肴。
特别感谢琼爷友情出镜!祝身边的博士小伙伴们早日做出科研成果、早点毕业!
出品：科普中国
制作：木一
监制：中国科学院计算机网络信息中心
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