今日最佳 || 世界糖尿病日的美味福利
2016/11/14 生命时报

    

     今天是世界糖尿病日,作为一枚注重健康的吃货,寻找低糖美味的脚步怎能够停歇?百年药企默沙东携手city’super超·生活,为关注血糖的你推出“捷·食谱”。丰富食材+简单步骤,更有医学大咖坐镇,权威解读糖友膳食要点。

     明星主厨

     捷·食谱

     假如你是一个重度吐司爱好者,想要在早晨享受浓郁的麦香在你口中翻滚的快感,主厨精心准备的这道早餐必然是你的首选!

     早餐篇我轻轻地尝一口这香浓的诱惑果酱土司三明治

     食材及酱料:

    

     做法:

     1. 平底锅热锅,放入土司片,无油干煎至土司呈略微金黄色2. 平底锅热锅下油,放入叉烧,以中火煎2-3分钟;加入樱桃番茄,略翻炒,1分钟后关火,撒入香菜3. 将日式蛋黄酱和英式芥末酱混合,将番茄炒叉烧倒入,加入小菠菜,略翻拌后,摆盘即可

    

     给三明治点缀上樱桃番茄有没有瞬间就带来赏心悦目的视觉感受!一口咬下,更是层次丰富的清爽口感。这道漂亮又简单的早餐食谱,快拿去吧!

     午餐篇遇见你是最美丽的意外苹果银耳响螺炖鸡汤

     食材及酱料:

    

     做法:1. 整鸡洗净,用厨房用纸吸水擦干2. 鸡腔内抹适量盐,将银耳塞满鸡腔,以牙签封锁鸡腔固定3. 将鸡放入冷水中,开火煮 (Tips:为保证汤味鲜美,炖鸡汤一定要用冷水)4. 螺片汆一下水后和苹果片、银耳、香菇、杏仁放入鸡汤中,加适量盐

    

     5. 鸡汤煮沸后,大火继续滚沸15分钟,后用中小火,小滚45分钟;喝汤前再大火滚10分钟6. 鸡汤烧好后,放上无花果、葱段点缀装饰,即可享用

    

     鸡肉炖得酥软,又经苹果一身清新压阵,慷慨的放出满锅的香气,味蕾瞬间就被挑逗起来了呢。汤汁入口,鲜美得令人直咂舌。喝下这一碗滋补满满的鸡汤,再睡一个养生午觉,下午又能精力满满啦!

     晚餐篇陪伴是最长情的告白杂菌拌南瓜

     食材及酱料:

    

     做法:

     1. 半个南瓜蒸15分钟,去籽装盘2. 大火热锅,下油,放入蒜粒,调至中火,撒盐,翻炒5分钟3. 放菇,以中大火翻炒3-4分钟,撒入1茶匙辣椒粉,关火,放入小菠菜,翻炒,再撒半茶匙辣椒粉、半汤匙橄榄油,将半个柠檬挤汁淋于菜上(Tips:炒菌菇至少要中火以上)

    

     4. 将菜盛出,装入南瓜中5. 柠檬角、蒜瓣可用喷枪加热上色6. 享用时,可挖一块南瓜,配上菌菇菜,夹于生菜内食用

    

     热乎乎的南瓜浓汤,搭配营养丰富的菌菇,汤汁入口,淡淡的甜味与杂菌的鲜味在口中慢慢弥漫开来,这种绝妙的体验,好吃的让人只想打着律动的节拍高唱:呦呦,切克闹,杂菌南瓜来一套!

     医学大咖有问必答

     我们不仅要吃的美味健康,更要吃的明明白白。就让我们来看看那些藏在美食背后的小知识吧。

    

     Q&A

     糖友A:糖尿病患者一日三餐的饮食,有什么需要特别注意的吗?

     朱教授:饮食治疗是糖尿病最基本治疗方法之一,合理安排膳食,对于控制人体血糖大有好处。饮食治疗的基本原则是控制总热量、合理搭配、营养均衡。限制碳水化合物和脂肪的摄入, 少吃那些容易导致血糖上升的食物,比如加糖的食物、淀粉类含量高和油脂含量高的食物,同时保证蛋白质的供应,适当补充维生素、微量元素和矿物质。糖友B:南瓜升糖指数挺高的,糖尿病患者可以吃吗?

     朱教授:糖尿病患者讲究合理饮食,南瓜含有丰富的膳食纤维、果胶和微量元素,可以延缓肠道对糖和脂质的吸收。虽然它容易升高血糖,只要控制好摄入量,必要时减少其他食物摄入,并搭配一些低热量的食物一起使用,其实可以避免血糖升高,同时增加饱腹感。糖友C:如果一段时间后血糖下降了,是不是意味着可以不吃药了? 朱教授:某些新诊断的2型糖尿病患者经生活方式改变、结合运动和药物治疗,如停用口服药,血糖仍然保持在理想范围,可以暂停用药,但要监测血糖的变化。因为糖尿病是进展性疾病,对大多数糖尿病患者来说需终生用药,以维持体内正常血糖水平,延缓或减少糖尿病并发症。

     药物对血糖控制的作用至关重要,糖尿病患者通过综合治疗可以使血糖下降,然而并不意味着糖尿病已经根治,随意停药可能会引起血糖骤然升高,甚至产生严重并发症危及生命。无论是减药或者停药,都需要咨询专业医生。 小编总结俗话说的好,识食物者为俊杰,今天你吃对了吗?吃货的征途任重道远,相信有捷食谱的陪伴,大家都能向成为一枚健康吃货而前进!

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