一个胖子听了会发疯的消息:能让人“越吃越瘦”的食物真的存在……
2017/3/18 生命时报

    

    

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     (ID:tiantianfachi)

    

     你听过“负卡路里食物”吗?

     就是传说中会让人“越吃越瘦”,

     吃下去坐等卡路里被消耗掉的食物。

    

     对吃货来说,光吃不动就能减肉肉太有吸引力了。

    

     网上的信息是这样的:

    

    

    

     用网上的说法来解释“负能量食物” :

     为了嚼碎并消化吸收它们,身体所耗费的能量比它们释放的能量还要多,所以这类食物吃得越多,越容易瘦。

     问:“负卡路里食物”真的存在吗?

     答:“负卡路里食物”的确存在,但情况比较复杂,网传食物名单也是真假参半。

     1

     凉白开、绿茶、菊花茶等饮品

     如果既不加糖,也不加奶精等含油脂的配料,那么它们在某种意义上的确是“负卡路里”的。

     凉白开

     把一大杯凉白开暖到37℃的体温,的确会消耗掉几千卡的热量。

    

     不过,对减肥的人来说,每天必须达到几百千卡的负平衡,所以即便喝10杯凉白开,也没什么意义。

     绿茶等饮品

     绿茶和菊花茶等饮品本身就是零卡路里

     它们富含多酚类物质,会降低消化酶的活性,增加大肠中脂肪类物质的排泄量

    

     从这两个角度来说,它们给身体带来的热量的确是负数。

     不过,对于消化吸收能力正常的人来说,喝两三杯茶没有什么明显效果,除非每天大量喝浓茶。

     2

     各种蔬菜和水果

     果蔬类本身所含的热量就很低,人体能够消化的蛋白质、脂肪都微乎其微,可消化的碳水化合物也很少。

     其中很大比例的“干货”是人体所不能消化吸收的膳食纤维或者低聚糖,能带来饱腹感

     同时,其中所含的多酚类物质能降低人体消化酶的活性

    

     如果用不加油的芹菜来替代一部分白米饭,显然在不限制食量、同样吃饱的情况下,吃米饭+芹菜会比单独吃米饭更不容易长胖。

     从这个角度来说,吃了它们的确有利于预防肥胖。这类食物确实是名副其实的“负卡路里食物”。

     3

     燕麦、黑芝麻和巴旦木

     用燕麦、杂豆、坚果等食材替代部分大米、白面,是有利于控制体重的。

    

     燕麦、豆子、坚果等食物中的能量是“缓释”类型,它们既能使身体得到长时间稳定的营养供应,又不会产生一时用不完的大量葡萄糖,所以不会合成脂肪。

     生命君寄语:

     其实,我们不必计较食物是否“负卡路里”。

     只要注意吃够新鲜果蔬,注意吃天然全谷物、杂豆和坚果类,控制油、糖和精白淀粉食物,就能有效预防肥胖。

     本期

     美食智囊团

     中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

     编辑:koyuki

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