据说，会“挑食”的人胃都比较好！7道题自测脾胃健康
2017/11/2 生命时报
见了美食，胡吃海塞；亲友相聚，把酒言欢；加班加点，废寝忘食……快节奏生活的压力下，胃是人体最容易出现问题的器官之一。
数据显示，中国有肠胃病患者1.2亿，消化道溃疡发病率10%，慢性胃炎发病率30%，是当之无愧的“胃病大国”。
而在全球六大高发癌症中，消化道相关肿瘤就占了5个，包括胃癌、肝癌、食管癌、肠癌和胰腺癌。遗憾的是，有将近一半的国人胃难受时忍着，肠道便血很久了也不看医生。
《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)采访权威专家，从细节入手，拯救你受伤的胃。
受访专家
首都医科大学中医学系教授 王鸿谟
北京中医药大学养生室教授 张湖德
北京京清华长庚医院消化中心主任 姜泊
北京清华长庚医院消化中心主治医师 任渝棠
北京中医药大学针灸学院副院长 李志刚
上海华东医院主任营养师 陈霞飞
对号入座，自查脾胃健康
通过仔细观察肤色、五官、生活状态，也能看出脾胃问题，不妨对照自查。
1
脸色是否发黄
王鸿谟说，一个人的脸色暗淡发黄，可能是脾虚，主要表现为吃饭不香，饭后肚子发胀，有腹泻或便溏症状。
如果没有及时治疗，脸色就会逐渐变成“萎黄”，即脸颊发黄、消瘦枯萎，这是因为脾的气和津液都不足，不能给身体提供足够营养造成的。
2
鼻头是否暗淡
用手摸摸鼻头会发现有一个小坑，以小坑为中心，周围就是反映脾脏生理功能、病理变化最明显的区域。
如果鼻头发红是脾胃有热证，表现为特别能吃，但吃完容易饿、消化吸收不好、口苦黏腻等。
3
口唇是否无血色、干燥
李志刚说，脾胃很好的人，其嘴唇红润、干湿适度、润滑有光。反过来说，如果一个人的嘴唇干燥、脱皮、无血色，就说明脾胃不好。
4
睡觉时是否流口水
一个人的脾气充足，涎液才能正常传输，帮助我们吞咽和消化，也会老老实实待在口腔里，不会溢出。
一旦脾气虚弱，“涎”就不听话了，睡觉时会流口水。如果经常不自觉流口水，可从健脾入手，进行调理。
5
是否便秘
正常情况下，人喝进去的水通过脾胃运化，才能成为各个脏器的津液，如果脾胃运化能力减弱，就会导致大肠动力不足，继而造成功能性便秘。
6
睡眠是否不好
古语讲“胃不和，卧不安”。脾胃不好的人，睡眠质量也会降低，出现入睡困难、惊醒、多梦等问题。
7
精神状态是否不佳
张湖德说，脾胃运化失常，容易导致健忘、心慌、反应迟钝等。相反，脾胃健运，能让大脑得到滋养，就会神清气爽、精力旺盛、思考敏捷。
这些习惯伤胃很深
暴饮暴食饮食过量会扰乱胃肠道正常的消化吸收节律，致使胰腺这个“消化酶工厂”在短时间内分泌大量消化液，导致胃胀不适，甚至是急性胃扩张、急性胰腺炎，严重者可导致胰腺癌。
建议：
三餐固定时间吃，以免“饥不择食”。
细嚼慢咽，慢慢体会饱的感觉，七八分饱后放下筷子。
心情低落时，建议让注意力分散10分钟，或者小口喝水或茶等饮品，避免“情感性进食”。
吃饭太快如果进食过快、食物没有煮烂、进食黏稠食物，极易引起胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病，甚至还会导致胃里“长石头”。
日本冈山大学一项研究发现，与细嚼慢咽相比，狼吞虎咽会导致发胖风险增加至少3倍。
建议：
正餐吃饭时间至少20分钟，每口饭尽量嚼烂嚼软再咽。
不必纠结每口饭该嚼多少次，有意识地放慢速度即可。
脾胃功能差的老年人更要放慢进餐速度，增加咀嚼次数。
纤维摄入不足膳食纤维摄入严重不足，导致大量“三高”及肠道疾病患者出现。
充足的膳食纤维能够促进肠道蠕动和吸水膨胀，防止便秘，缩短有害物质在肠道的停留时间。有研究表明，膳食纤维摄入量与肠癌发生率呈负相关。
并非只有口感粗糙的食物中存在膳食纤维。大麦、胡萝卜、柑橘、燕麦等也含有丰富的可溶性纤维，也能减缓食物的消化速度，平衡餐后血糖，降低胆固醇水平。
如有腹胀、腹痛等消化道不适，可用蒸煮方式处理粗粮和蔬果使其软烂。
压力和焦虑情绪胃肠道可谓最大的“情绪器官”，胃肠道功能受神经、内分泌系统协同支配、调节，其拥有的神经细胞数量仅次于中枢神经，对心理刺激十分敏感。
压力过大时，人的消化功能会出现“情绪化”反应，处于焦虑、愤怒、忧伤、紧张等不良情绪下，会出现食欲不振、上腹部隐痛、反酸、烧心、便秘等症状。
建议：
保持良好的心理状态，正确看待生活、工作中的挫折。
陷入严重焦虑、抑郁情绪时，不妨求助心理医生。
若胃肠不适等症状较重，可在消化科医生指导下适当服用药物。
缺乏锻炼运动可以兴奋下丘脑外侧的饮食中枢反射性刺激和提高消化能力，增加食欲。
运动过程中，人的腹式呼吸会加强，一方面可改善腹腔脏器的血液循环，另一方面，还可以促进胃肠道的蠕动，由此调节整个消化道。
长期缺乏锻炼会导致食欲减退、胃动力不足，易诱发胃、结直肠炎症和肿瘤。
建议：
保持胃肠道健康，要让自己多动动，可以选择气功、太极拳、步行、慢跑、骑自行车等，每周锻炼3~4次。
滥用药物一些药物中是非甾体类抗炎药，如阿司匹林、吲哚美辛、布洛芬、萘普生等，会直接或间接地损伤胃黏膜，引起炎症和溃疡。
滥用抗生素还会杀死肠道中的正常菌群，使其失去对致病菌的抑制作用，导致肠道菌群紊乱。
建议：
生病时不要自行用药，不要擅自停药、换药、增减药量，应及时咨询相关医生，遵医嘱服用药物。
多人共餐中国人吃饭多是共餐制，好几双筷子在一道菜里夹来夹去，容易引起幽门螺杆菌感染。
临床认为，慢性胃炎、胃十二指肠溃疡，乃至胃癌，都可能与幽门螺杆菌感染有关。
建议：
饭前便后一定要洗手，聚会用餐时建议实行分餐制，提倡使用公筷，从菜盘中拨出自己需要的分量。
若感觉胃部不适，可到医院做幽门螺杆菌感染检查，以防发展成严重的胃病。
会“挑食”的人有个好胃
挑食对普通人来说意味着营养缺失，但是对胃不好的人来说，避开某些“禁忌”主动挑食，才能更好地保护娇弱的胃。
主食
少吃胀气的豆类
容易胃胀气的人，要少吃或不吃黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们比较难消化，而且容易产气。
其他杂豆比如芸豆、红小豆、鹰嘴豆等都可以吃，但胃不好的人，烹调之前最好把豆类充分浸泡8小时以上。
胃动力不足的人，最好把食材直接打成糊糊喝，消化吸收效果会更有保障。此外，糙米、小米、大黄米等全谷食材都很养胃。
如果熬粥，还可以放入莲子、山药干等，再加点枣肉和桂圆肉，既有营养价值，对胃又非常友好。
蔬菜
少吃苦味的
胃不好的人，可以有意识地选择一些暖胃的蔬菜品种：
南瓜，其中含有丰富的果胶成分，能够保护胃部不受刺激；
胡萝卜，能够增强脾胃抵抗力；
甘蓝，不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃，降低病变几率。
但苦味蔬菜，如苦瓜、莴苣、苦菊等，大多性寒，脾胃虚寒的人应少吃。
需要提醒的是，蔬菜富含未经软化的纤维，有些还含一定量的抗营养物质，如草酸，它们对胃有一定的刺激作用，因此胃不好的人最好别生吃蔬菜。
水果
少吃酸性的
一些酸性水果，如柠檬、杨梅、山楂、葡萄、李子等，容易引起慢性胃炎的人泛酸，对胃溃疡患者也会造成一定的刺激，因此尽量少吃或不吃。
此外，脾胃虚弱的人最好不吃性寒的梨、柚子等。苹果、梨、桃、香蕉、菠萝等水果，可以做熟再吃，比如蒸、煮汤等。
肉类
避开太肥的
胃的脾性是喜燥恶寒，因此胃不好的人可以多吃些温阳暖胃的肉类，如牛、羊肉。
吃鱼可以选择温热性的鲫鱼，因为它性平味甘，有和中补虚、温胃进食的功效，最适宜搭配豆腐、蘑菇直接炖汤食用。
另外，脂肪含量高的肥肉会刺激消化道收缩，可能减慢胃排空、加重便秘，也可能加速肠胃蠕动，导致腹泻加重。
油炸过的肉类也一样，不利于肠道健康。因此，最好选择蒸、煮、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸等方法。
调料
控制辣椒量
姜中含有姜辣素，能刺激消化道的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而健脾胃、增食欲，很适合胃寒的人食用。
八角又叫大茴香，其主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
脾胃不好的人吃了油腻的荤菜容易胀气，加点八角能起到缓解作用。
但辣椒应该少用，吃多了会破坏神经末梢灵敏性，久而久之使胃肠黏膜受损，也容易让肠胃产生灼烧感，导致胃食管反流等问题。
饮品
不喝寒凉的
可以泡桂花茶喝，把干桂花加点红糖，泡进红茶中。
桂花温中散寒、暖胃止痛；
红糖健脾暖胃、活血化瘀；
红茶则有暖脾胃、助消化的功能。
因此，脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人喝了可以温胃，但脾胃湿热的人就不适合。
胃不好的人最好少喝性寒凉的饮品，如苦丁茶，否则会加重脾胃虚寒的症状。▲
本期编辑：王晓晴
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