清明喝一碗「荠菜扇贝汤」,不负春天不负鲜
2019/4/5 8:58:00生命时报微信 生命时报

    

     二十四节气,是中国人诗意栖居的创造,衣食动养皆依季候而运作。2019年,《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)推出系列策划 “二十四节气·靓汤”,在汤汤水水中,品尝四季轮转的滋味。

    

     4月5日——4月19日

     杨柳绽芽,桃花绽放

     清明

     清明节气,万物已经复苏,生机勃勃,阳气开始旺盛、阴气逐渐衰退,大地呈现春和景明之象,正是踏青春游与行清墓祭的好时节。

     饮食最重顺其自然,这个节气的时令食材少不了荠菜, 荠菜入心、肝、脾经,有利于养肝明目、健脾和胃。

     荠菜扇贝汤

     清理一冬积攒的浊气

     食材

    

     荠菜:100克

     扇贝肉:50克

     枸杞子:15克

     生姜:15克

     盐:适量

     做法

     1

    

     扇贝洗净,用清水浸泡半个小时

     2

    

     荠菜洗净

     3

    

     将扇贝肉取出待用

     4

    

     锅中加入适量冷水

     5

    

     放入扇贝肉,煮沸5~10分钟

     6

    

     加入荠菜、枸杞和生姜,再煮3~5分钟,荠菜变软微变色,肉熟汤成

     7

    

     加入适量食盐调味,盛出即可

     养生功效

     养肝明目,调养脾胃

     荠菜:甘、温,和脾,利水,止血,明目。

     荠菜的药用价值很广泛,在我国一些古医书不少有关记载。如《名医别录》中记载荠菜“主利肝气,和中”;《日用本草》称它能“凉肝明目”;《本草纲目》中提到其可“明目,益胃”。

     扇贝:含有极为丰富的锌和钙质,以及硒和锰,可以帮助促进新陈代谢,增强机体活力。与枸杞子同用,调养肝脾。

     清明饮食

     重在养肝和脾

     民间有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语。这个时节需要养肝和脾,又要防止肝火太旺,荠菜是最合时宜的。

     此时阳气开始旺盛,容易引发肝火,同时下雨增多,湿气渐生,导致脾虚湿困,人们容易出现头痛、眩晕、困乏、腹胀、腹泻、身体过敏等不适,最需注意养肝平肝,健脾益气,化湿和胃。

     在食材的选择上,推荐选用河蚌、枸杞、猪肝、山药、嫩艾叶、韭菜等。▲

     受访专家

    

     唐仕欢

     中国中医科学院中药研究所副研究员、副主任医师

     本期编辑:邓玉

     版权声明:本文为《生命时报》(微信号:LT0385)原创,未经授权谢绝转载。

    

     往 期 回 顾

     立春丨雨水丨惊蛰丨春分

     我们不传小道消息和谣言

     我们不取吸引眼球的耸人标题

     我们不做只为转发量而存在的媒体

     请你相信原创的力量

     健康路上,我们愿意陪你一起认真走下去

     人民日报主管 环球时报主办

     微信ID:LT0385

     电话垂询

     业务合作:010-65363765

     内容合作:010-65363786

     喜欢,就点个“在看”

    

    

    http://weixin.100md.com
返回 生命时报 返回首页 返回百拇医药