好好吃饭也能“抗病毒”，专家开出7个「中医汤方」
2020/3/1 7:58:00 生命时报
被新型冠状病毒困在家的日子里，除了要勤洗手、多通风、常消毒，还要适当运动、规律作息。饮食上，还应注重健脾益肺、祛湿化痰，调理身体，才能增强抗病能力。
在我国食疗文化中，汤的地位十分重要。喝汤不仅能补水，还有助于补充多种营养。《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)采访中医专家，为你推荐几种润肺的汤方。
受访专家
广州中医药大学第一附属医院内科教授 蓝森麟
本文编辑丨赵可佳 杨萌
1
参芪银菇土鸡汤
党参15克、黄芪30克、怀山药30克、银耳50克、香菇6只、红枣6枚、生姜3片、土鸡1只(约1250克)。
土鸡洗净，切大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；银耳和香菇温水泡发，去除硬梗，洗净切开；红枣劈开去核；生姜洗净去皮，切厚片。
洗净党参、黄芪、怀山药一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬2小时，精盐调味即可。
本汤膳能健脾补肺、益气养血、理气化痰，有助于提高机体抗病能力，适合一般人群服食。
2
葛根山药鸽子汤
葛根500克、怀山药250克、胡萝卜1根(约150克)、玉米1根(约150克)、马蹄10只、竹蔗(甘蔗的一种)200克、鸽子1只(约750克)。
鸽子洗净，切大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；葛根洗净(不去皮)，切厚片；怀山药、胡萝卜削皮、洗净，滚刀切厚块；玉米去除包衣和须子，洗净，横切成6段；荸荠削皮，甘蔗洗净，切成小条。
所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬1.5小时，精盐调味即可。
本方健脾益肺、开胃消食、生津止渴、化痰止咳，适合一般人群服食，尤其是饮食较为油腻，肺胃积热的人。
3
参合南杏榄肺汤
党参、百合各30克，南杏仁15克，无花果6只，青橄榄12只，红枣3枚，生姜3片，猪肺1付。
先将猪肺清洗干净，切块，爆炒，炒时洒点白酒去腥臊味；青橄榄洗净，横砍开两半；红枣劈开去核；生姜洗净切片。
洗净党参、百合、南杏仁、无花果一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬2小时，精盐调味即可。
本方健脾益气、养阴润肺、化痰止咳、养血生津，适合一般人群服食，也可用于脾肺气阴不足，或者燥热耗伤气阴所致病症的辅助治疗。
4
参芪双竹菇鸭汤
北沙参30克、五指毛桃50克、玉竹30克、竹荪8根、香菇6只、广陈皮15克、鸭子1只(约1250克)。
鸭子洗净、切大块，放进加有陈皮(或柑、橘、柚叶)的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；竹荪用淡盐水浸泡，去除头盖伞状部分，清洗干净，切段；香菇清水泡发，去除硬梗，洗净，对半切开。
洗净其他食材，一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，大火煮沸后小火熬2小时，精盐调味即可。
本方能健脾补肺、益胃生津、润肺化痰、养阴润燥，适合一般人群服食，也可用于脾肺气阴不足所致病症的辅助治疗。
5
西洋菜黑鱼汤
西洋菜(也叫豆瓣菜)750克、黑鱼(生鱼、乌鳢)1条(约500克)、腊鸭肫2只、猪瘦肉250克、无花果6只、红枣3枚、生姜3片。
黑鱼宰杀，洗净沥干水，铁锅放少许油，微火慢煎至半熟；猪瘦肉洗净，切方块；腊鸭肫洗净、切厚片；红枣劈开去核；西洋菜择好，洗净。
黑鱼、猪肉、腊鸭肫、红枣连同无花果、生姜一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，先大火煮沸，再把西洋菜放进锅内，并改为小火煲1.5小时，精盐调味即可。
本方健脾益气、清热润肺、滋阴生津，适合一般人群食用。也可用于脾肺气虚、短气食少、肺燥干咳、津伤口渴、内热消渴、便秘、月经过少、痛经等症的辅助治疗。
需要注意的是，西洋菜有一定的干扰卵子着床及妊娠作用，因此孕妇不能服食，但可以用于通经、流产及避孕。
6
牛蒡生地猪骨汤
牛蒡1根(鲜品约250克，干品60克)、生地30克、黄豆120克、猪脊骨500克、鸡脚6只。
猪脊骨洗净，切大块，放进沸水稍焯，捞出洗净血水；牛蒡根削皮，洗净，切厚块。连同洗净的生地、黄豆、鸡脚一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少许，大火煮沸改小火熬2小时，精盐调味即可。
本方健脾益气、益肾滋阴、利水祛湿、凉血解毒，适合一般人群服食。也可用于脾肾不足、阴血亏虚等所致诸症的辅助治疗。
7
山芪莲实排骨汤
怀山药、莲子、芡实、炒薏米、炒扁豆各30克，黄芪15克，陈皮10克，猪排骨500克。
猪排骨洗净，切成小段，放进沸水稍焯，捞出洗净血沫；连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加清水3升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬1.5小时，精盐调味即可。
本汤能健脾益肺、祛湿化痰，尤其适合脾肺气虚、痰湿蕴重、精神不振的人。▲
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