小米粥效果堪比参茶 小米粥的营养功效
2016/10/17 老中医养生道

    

    

     生病的人往往食欲欠佳，此时既营养又美味的小米粥往往会成为上佳之选。而在我国的北方，孕产妇生育过后则有喝小米粥的习俗，人们认为小米能滋阴养血，可使产妇虚弱的体质得到调养，用小米煮粥是最补益的吃法，小米粥因此也有“代参汤”的美誉，适合一年四季补虚强体。

     小米粥的营养功效防止消化不良

     长期患有脾胃方面病症的人，经常喝小米粥可调理各种不同原因所导致的肠胃病症。

     健脾和胃

     小米入脾、胃、肾经，有健脾和胃的作用。煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎、胃溃疡患者食用。新米的补益效果更佳。

     减少细菌滋生

     多吃小米能够减少口中细菌滋生，去除口臭。

     祛斑美容

     小米有减轻皱纹、祛除色斑、减少色素沉着的功效。

     养心安神

     小米中富含色氨酸，这种物质有调节睡眠的功效。经常失眠的中老年人可以在睡前适量喝一些小米粥，有助眠作用。

     补肾

     五谷都具有养精气、补肾气的作用，而在五谷中，小米的补肾功效最强。

     小米粥的制作方法

     熬小米粥的诀窍

     其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。下面教你熬小米粥的几个诀窍：

     1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。

     2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。

     3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。

     4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。

     5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)

     6.待米成花状时，更可口。

     注意事项

     小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

    

    

    

     黄豆小米粥

     1. 将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀；黄豆过筛去渣。

     2. 锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

     3. 见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。

     小米怀山药粥

     原料：怀山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。

     制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。

     用法：空腹食用。

     疗效：健脾止泻，消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。

     红糖小米粥

     原料：

     小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。

     做法：

     1.备齐材料：小米，红枣，红糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入

     2.小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。

     3.取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

     (图片来源网络)

    

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