可怕的含糖量——饮料里巨多糖
2016/7/10 6:59:07 大医精诚

     summer iscoming

     饮料成了不少人解渴的选择，市售的大多饮料都是含糖饮料(添加了糖或者甜味剂)，譬如某可乐、果汁饮品、奶茶、星××咖啡等……

     这些含糖饮料绝对是个“甜蜜”的坑货!为什么这么说？因为它们↓↓↓↓

     到底我们喝下的糖有多少，看看吧!

    

     市民

    到底可以喝下多少糖呢？最新版的《中国居民膳食指南》建议，每天糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。

    

     专家 其实，我们绝大多数人通过主食摄取的碳水化合物已经足够满足身体能量所需，再额外摄取的糖分基本都会转化为脂肪储存起来。

     所以，含糖饮料喝多了是很容易胖的!而胖了之后，得慢性病的概率就变大了!“饮料中的能量主要来自于糖吗？原料本身所含糖与制造中人工添加的糖在健康方面有什么差异？ 饮料中的能量(也称“卡路里”、“热量”)主要来自于糖。这个糖可能来自于原料中，比如水果、蔬菜天然含有蔗糖、果糖和葡萄糖，也可能是人工添加的蔗糖(包括白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖等)、果葡糖浆(含果糖和葡萄糖)、其他糖浆(如麦芽糖浆、淀粉糖浆、枫树糖浆、龙舌兰糖浆)等，或者是蜂蜜(主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖)。 不管什么来源，都是增加了饮料中糖的含量。糖是含有能量的，每克糖含有4千卡能量。一般来说，淡甜饮料的糖含量是4%?5%，而正常甜度饮料的糖含量是8%?11%。比如一瓶饮料是500毫升左右，5%的糖就是25克糖，10%的糖就是50克糖，含200千卡能量，相当于大半碗米饭。 能量摄入超过消耗就会让人发胖，在含有的能量方面，无论是自带糖的纯果汁，还是人工添加糖的甜饮料都一样。纯果汁通常都很甜，含糖量多在8%?10%之间。流行病学研究证明，纯果汁喝多了也会增加发胖危险，也会增加患糖尿病的风险。

     “零能量饮料就代表零卡路里吗？为什么有些零能量饮料是甜的？ 能提供能量的只有碳水化合物(淀粉和糖)、脂肪和蛋白质这三类东西。符合零能量要求的饮料其实很多，只是饮料中除了矿泉水之外，这种类型比较少。比如说，所有的茶，不管红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶、茉莉花茶，都是零能量。因为它们没有糖，没有淀粉，没有油，蛋白质含量也微乎其微。菊花茶、玫瑰花茶、金银花茶、栀子茶、竹叶茶、大麦茶、荞麦茶等，也都是零能量。在绿豆没有煮破皮，淀粉没有溶出之前，如果把绿色的汤捞出来，这种绿豆清汤也是零能量。 按我国食品营养标签法规GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》规定，只要能量低到每100毫升饮料4kcal(17kJ)以下，就可以称为“零能量”，并不是绝对“零卡路里”。 市场上所出售的带甜味的零能量饮料，甜味基本是来自于非糖甜味剂，比如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、蔗糖素等。

     “饮料标签上为什么没有标注来自食品添加剂的糖分含量？ 很多饮料中会添加甜味剂等食品添加剂，即使产品标注“无糖”也只是代表没有额外添加的白砂糖，不代表没有糖类物质。食品添加剂里不包括以上所说人体可以消化的碳水化合物，包括各种糖。添加剂只包括不会升高血糖的那些非传统甜味物质，比如各种糖醇和各种合成甜味剂。除了木糖醇之外，其他甜味剂几乎不能被人体消化吸收，不会带来热量。这些食品添加剂的品种都需要在食品配料表中进行说明，但是其添加数量无需标明。

     “怎样利用营养成分表中的“NRV(%)”(营养素参考值)指标来选择饮料？ 食物中营养成分占NRV的比例，是个很有意义的指标。按我国食品营养标签法规要求，有几个项目必须标注：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。 对于除了牛奶和豆浆的其他饮料来说，通常饮料里的碳水化合物就是糖，无论是果蔬汁中的还是外加的糖，都会带来能量。所以，饮料中意义最大的项目就是能量。 正因如此，一款饮料产品的能量占NRV的比值越高，越要慎重购买。哪怕其中添加了维生素，只要能量高，就不能以含维生素为理由大量饮用。相反，饮料中能量越低，说明其中的糖越少，在喝同样数量时，引起发胖和慢性病的风险较小。 同时，还要仔细看一下营养成分表是按每100毫升的量来计算，还是按照一瓶(500毫升左右)或一听(355毫升左右)来计算的。有时候，由于其中所含能量(糖)太高，商家就选择用100毫升中所含的数值来做营养成分表，消费者容易认为其中能量较低糖分较少，容易造成误导。

     “在饮料的营养成分表上要明示人工添加的糖分含量吗？美国、澳大利亚和中国香港规定，需要在饮料标签上明确标示出人工添加的“糖”的含量。我国的食物营养标签法规没有强制要求标注其中的外加糖分。实际上，即便标注，意义也不是非常大。因为果蔬原有的糖和添加的糖，都含有同样的能量，都需要引起注意。

     以果蔬汁饮料为例，看“原果汁含量”这个项目意义更大，所有果蔬汁饮料都需要注明这个项目。按相关标准，果蔬汁饮料至少要含有10%的果蔬原汁。而对于纯果汁，它的糖分则全部来自于水果本身。不过，由于水果原料每年含糖量会有变化，如果原料含糖量偏低，不排除产品中添加少量糖维持到符合标准水平的可能性。

     来源：广东疾控 中国质量新闻网

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