早餐,你吃鸡蛋吗?
2018/3/18 整体自然医学

    

     营养

    

     1、补充优质蛋白质:与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。

     2、增加饱腹感:鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。

     3、有助减肥:早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。

     4、提高记忆力:鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

     5、提高警觉性:鸡蛋中富含的酪氨酸能让人更迅速地做出反应。因此对开车族来说,早餐吃鸡蛋有助于安全驾驶。

     6、保护视力:蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害,还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族大有益处。

     鸡蛋与胆固醇

    

     答疑

     实际上,人体内的胆固醇有两种来源,一种是外源性的胆固醇:吃进去的胆固醇,如动物脂肪、内脏、蛋黄等;一种是肝脏自己生产的。

     如果外源性胆固醇过多,肝脏生产的胆固醇就会自动下调;反过来,如果外源性胆固醇很少,为了不让人体缺少胆固醇,肝脏生产的胆固醇就会增多。

     所以,鸡蛋中的胆固醇并不会对血液中的胆固醇造成很大的影响。仅仅只是在早饭时候吃一个鸡蛋,对绝大部分人只有好处,没有害处。

     蛋白质如何最好消化

    

     排行榜

     第一名:带壳水煮蛋。有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。

     第二名煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。

     第三名:炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。

     第四名:蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。

     第五名:生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。

     文章转自网络,版权属原作者

    

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