【档案揭秘】为国守方：阿胶作坊书写抗战辉煌
2015/9/2 医药经济报
1938年6月，日寇入侵鲁西南重镇东阿镇，拆城墙，修炮楼，烧杀奸淫，整个阿胶古城的文化古迹面目全非。东阿县城的阿胶作坊全部停业，阿胶业因此受到重创。日寇泯灭人性的滔天罪行，激起了广大人民群众和阿胶业主们的愤慨。在纪念抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年之际，阿胶档案为您揭秘阿胶原产地东阿镇阿胶业主们的抗日经历。
皇家品牌福牌阿胶
山东省济南市平阴县东阿镇为秦汉置县历代东阿县城，阿胶因源产于此而得名。明清时期，东阿镇阿胶业达到“妇幼皆通熬胶”的鼎盛时期。阿胶之乡东阿镇的阿胶制造业世代相传，盛产不衰。
辛亥革命以后，东阿城阿胶业仍然兴旺。树德堂、怀德堂所产阿胶在全国举办的物品展览会上荣获大奖。1928年，蒋介石率北伐军由津浦铁路北上讨伐奉系张作霖。日军悍然出兵济南，制造了震惊中外的“五三惨案”，蒋介石命令北伐军借道北上。其中，有一支部队经东阿北渡黄河，在这支北伐军中多为有服用阿胶习惯的江南人，其在东阿城见到如此众多物美价廉的阿胶，纷纷倾囊以购。
邓氏树德堂：
保卫祖传秘方，宁可停业为民，不为日本人制阿胶
现珍藏于福胶集团中国阿胶博物馆邓氏第五代阿胶传人邓世祥先生的谨告子孙书中有言：“日寇入侵，掠夺家传阿胶秘方，遂家人转业为民，停业制胶，捍卫民族气节，日寇未得逞。”
清咸丰年间，皇帝的宠妃兰贵人叶赫那拉氏因服用了邓氏树德堂生产的阿胶治好了血症，并喜得龙子(即同治皇帝)。同治十年(公元1871年)，皇帝载淳曾派一名四品钦差前来东阿镇邓氏树德堂监制阿胶极品“九天贡胶”。从此，邓氏树德堂成为专门为皇宫熬制“贡胶”的作坊。
据史料记载，至1933年“树德堂”资本2100元，年产阿胶200公斤，产值2400元，产品大部分销往江南。1935年，“树德堂”有制胶房10间，技工5人，年产阿胶750公斤左右。
1938年7月，邓氏树德堂被日军改设为司令部，所幸祖传阿胶制作秘方和医药典籍全部密秘藏好，大部分阿胶制作工具也全部转移到乡下。日本人对阿胶也很有研究，世界书局1935年出版的《中国药学大辞典》引用了日本对阿胶药用疗效的词条。“日军让我们给他们熬阿胶，家父就以阿胶技艺失传为由推辞了。”邓世祥说道，“日军见熬制阿胶不行，又勒令我们交出阿胶秘方。家父告诉日军，阿胶秘方仅靠言传身教，多年来兵荒马乱，邓氏已有几十年未熬制阿胶，阿胶秘方和制作工艺已经失传。”
邓氏树德堂第五代传人邓世祥先生告子孙书
鉴于邓氏曾经皇封“四品”和业内威望，日军未敢对邓氏下毒手，幸免于难，躲过一劫。讲到这段与寇凄惨遭遇，邓世祥老人面带坚毅和从容。邓氏业主保护了阿胶秘方，捍卫了民族气节。
涂氏怀德堂：
熬制最后一锅阿胶，祖传家用，藏匿它乡
福胶集团中国阿胶博物馆陈列的百年阿胶，黑如瞖漆，朱砂印记涂氏怀德堂阿胶鲜红如初。经鉴定，历经百年而功效不散，令人称奇。关于百年阿胶的功效，《中国药学大辞典》记载：“五六十年以上者，色转黄而质松脆，更佳。肺痨服之，殊有奇功。”
这块百年老阿胶承载着涂氏与日寇斗智斗勇的历史记忆。祖籍在江西南昌的涂氏怀德堂创始人涂我梗，行医期间深知东阿镇所产阿胶在医病健身方面的良好效用，於清朝道光八年阖家迁徙而始建涂氏“怀德堂”，制作阿胶兼行医。
涂氏家族在长期行医中改进了阿胶的配方及制作，以提高其功效。先后制作改进了“参茸阿胶”、“藏红花阿胶”、“龟板阿胶”、“柏枝阿胶”、“尚清阿胶”等多种功能的阿胶，与邓氏树德堂阿胶齐名于世。
1932年，涂氏怀德堂有八间熬胶厂房，内有胶锅十口，每锅可下皮150斤，出成品胶50斤，年产1400斤左右，主要销往江西、云南、湖北、四川、江苏等省。销路最多的是上海、广东，多由华侨转销外国，每年产销平衡。涂氏怀德堂制胶注重用阿井水和选皮，以黑驴皮为主，占总量的80%，每张驴皮必须在10斤以上，无虫蛀、无霉烂、干燥无泥沙。凭借丰富的临床经验、不断改进的工艺配方，涂氏怀德堂于1914年参加山东省物品展览会获山东省褒奖证书和最优等金牌；1915年获巴拿马万国博览会金牌；1916年获农商部博物产品评比一等奖；1922年获山东历史博物展览会甲等奖证书；1923年在南京医药展览会获一等奖状；1933年获全国出口货品超等奖状；同年又获国货陈列纪念会奖状。
据涂氏怀德堂第五代传人涂序勇回忆，1938年，日本侵略占领东阿县城前，涂氏家族秘密商议，熬制最后一批阿胶，按照祖系人头分发收藏，以供家族后人在遇有瘟疫、生命危难之时使用。日寇侵占东阿城后，涂氏家族早已藏匿他乡，隐姓埋名，弃商为农，或走乡串户，济世救民。
陈氏东岳衡：
迁入深山老林，成为东阿镇最后的熬胶者
福胶集团中国阿胶博物馆珍藏的《山东东阿县迁居城北直沟头东岳制胶厂仿单》记载：“鄙人世居东阿，乐事业者，历有年，所为事变，迁居城东直沟头庄。”这是东阿城内阿胶业主在“七七事变”后，为躲战患而作出的应对举措。
陈氏东岳衡还有一段佳话，即为了防止假冒伪劣阿胶，而投资兴办阿胶作坊。陈氏东岳衡是东阿城内知名阿胶老店之一。陈氏祖上世代行医，其始做阿胶的动议源于业内同仁委托购买阿胶，每次为委托者购买阿胶后，唯恐买到假阿胶而延误病人治疗，并下决心制造阿胶。
陈氏东岳衡老店严尊祖训“济世活人”，在阿胶制造中“采佳料，诸良技，如法煎熬，惟期疗疾之有功，不敢欺人以骗世”，不断切磋琢磨，精益求精，其制作技艺更加精湛：“先将阿产黑驴皮十八张，置于狼溪河内泡至四五日，捞出去毛，割成方块，淘洗洁净，倒入锅内煮之，再煮数次注入阿井水，用桑柴火煮九昼夜，提出秽物泥土，六次将锅内所剩不化之皮毛取而弃之。每次注澄清液一次即精炼提一次后，熬汁一昼夜而胶始成，倾于模内，凝冷之，用制板切成条块，择清静室晾干即成。滋将主治之症与服用之法，开列于后，以备检查。”
七七事变，东阿城内阿胶作坊纷纷停业或逃匿外地，唯独陈氏东岳衡老店搬迁回老家东阿镇东直沟头村，坚持生产阿胶，成为新中国成立前东阿城内最后一家熬胶者。
新中国成立后，东阿镇历代代表性老作坊传人组建了全国第一家国营阿胶厂——山东平阴阿胶厂(山东福胶集团前身)。东阿镇众多阿胶作坊把阿胶秘方、制作技艺、制作阿胶工具无私奉献给国家，实现了阿胶两千多年的集大成。现山东平阴阿胶厂已经改革成为山东福胶集团，历经六十余年的发展，国家级非物质文化遗产代表性传承人、国务院政府津贴终身专家、五一劳动奖章获得者、中国阿胶发展的奠基者，引领阿胶现代化进程，文化养生助推中国梦，国色天香誉九州。
■黄长勇
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