融资525万 他家炒菜机锅铲能加热搅拌 App模拟传统烹饪5分钟出菜
2017/5/17 9:35:27 铅笔道

     ◆ 蒋克亮是个发明狂，做过折叠自行车、全自动咖啡机、高压电磁泵系列等。

     文| 铅笔道 记者 代伟

     导语

     不会做菜的蒋克亮和妻子回到家里，临到餐点，就是大眼瞪小眼：“要不还是出去吃吧。”

     1个月下来，两人下厨的次数是个位数——蒋克亮做两三次；妻子稍微好点，做个五六次。即便后来有了孩子，两人出去吃的习惯仍未改变。

     一天，蒋克亮把团队研发的炒菜机“爸爸小炒”搬回家。那时产品还未开模，手工组装的机器外表丑丑的，钢铁棱角未被磨平，看起来很粗糙。但好歹在家做菜的问题解决了。

     “爸爸小炒”是一款智能小炒机，具备加热、搅拌两种功能的锅铲是其核心专利。用户在“爸爸小炒”App选择菜谱后，按照提示完成炒菜操作流程：加油、炝锅、放入主料、爆炒、放入辅料、放佐料等。4～5分钟后，一道菜即可出锅了。

     4月24日，“爸爸小炒”上线京东众筹，现已获得833人支持，筹集资金626176元，为目标金额的313%。众筹之后，“爸爸小炒”将陆续登陆天猫、京东等商城及“爸爸小炒”自营商城。

    

     注:蒋克亮承诺文中数据无误，为其真实性负责，铅笔道已备份录音速记，为内容客观性背书。

     获航嘉集团500万投资

     去年3月，航嘉工业园的会议室内，南国咸湿的潮气从窗外漫进来，墙壁上渗出滴滴水粒，缓缓滚落在湿漉漉的地板上。航嘉集团董事长罗文华及三位副总在围着会议桌坐着。四人如美食家一般，胸前摆着碗筷，等着品鉴上桌的菜。

     站着的是蒋克亮及珠海随行过来的同事。塑料箱里，冰块的白色冷气不住往外冒。厨师从箱子里陆续拿出一条被解剖的鱼、一块豆腐和一袋花生。它们陆续被放入一个白红相间的四方形盒子里。

     这个微波炉大小的盒子是众人目光焦点。它是团队研发的小炒机，上侧的液晶屏上显示着翻炒、火力、手翻、时间、温度(50～210摄氏度)、搅拌速度(1～8档)等。手机不断报出“加油”、“炝锅”、“主料”等通知。一道菜需要4～5分钟烹饪时间。

     “程序依据时间、火力、搅拌速度三个参数，按照传统烹饪流程炒菜。”蒋克亮在一旁说道。

     他对自己研发10年、历经9代更新、耗费500余万元的产品成竹在胸，可心情却还是略有紧张。“老总们会不会满意呢？他们会做何反应呢？”会议室气压低闷。

     上桌的三道菜分别是红烧鱼、麻婆豆腐、炒花生，涉及煎、炒、炸三种烹饪方式。“鱼需要两面煎，豆腐容易碎，花生容易焦。”而“爸爸小炒”小炒机的锅铲将食材整体翻面，避免损坏。此外，锅铲除了搅拌菜物，还具备加热功能，能将温差控制在正负2度。锅铲和锅双层加热，菜更容易熟。

     产品介绍间，最后一道菜——炸花生上桌了。盘中的花生粒粒饱满，泛着金黄色的油光。“炸得非常均匀，没有黑点，人工烹饪都很难做到这一点。”蒋克亮介绍道。

     菜香萦绕，四位“美食家”面前摆着三道美味，“蛮符合他们口味的”。近年，航嘉集团试水小家电，走了许多弯路，正寻一款能做成爆款的小家电。

     看中蒋克亮的小炒机，罗文华派执行总裁和技术总监来珠海尽调两次。三个月后，航嘉集团领投、蒋克亮朋友跟投的525万元融资到账。

     有了资本的加持，蒋克亮一方面开始重新研发App，以外包的形式将底层基础、页面进行优化，并加入商城功能；一方面准备产品量产。

     具备核心专利的锅铲

     蒋克亮介绍，产品主要有以下两个特点：

     一是具备核心专利的锅铲。它能将菜品完整翻面，不会碰碎菜品；此外，锅铲还具备内加热功能，使菜炒得更透彻。

     “爸爸小炒”的加热温度为50度到210度，能达到中餐爆炒的温度，且没有达到油的烟点(230度)，不易冒烟。并且，正负两摄氏度的温差控制能保证菜品不会过生或过熟。

     二是用App将传统烹饪智能化。用户打开“爸爸小炒”App，会看到各类菜谱，之后按照菜谱所列清单准备原材料，点击菜谱炒菜程序传输至小炒机内，程序按照时间、火力、搅拌速度等参数模拟传统烹饪流程炒菜。当炒菜程序进行至某一节点，App通过语音等形式指导用户倒入配料。

    

     ◆ “爸爸小炒”具备6项专利。

     平台现有300余道菜谱，菜谱内容分为时间、温度、搅拌速度、配料、是否加水等信息。其中200余道由团队添加，其余100余道是用户自己上传的。“用户可以输入、分享自己的特色菜谱。”菜谱的烹饪方式涉及炸、煮、炖、炒、烤、煎等烹饪方式。

     团队将电路板、发热器等零配件外包，由自营工厂负责总装线。

     4月24日，“爸爸小炒”上线京东众筹，众筹价1290元(送35元电子秤)，现已获得833人支持，共筹集资金626176元，为目标金额的313%。团队现已陆续通过第三方物流配送发货，现已送货50余台。

     众筹之后，“爸爸小炒”将陆续登陆天猫、京东等商城及“爸爸小炒”自营商城，定价1980元。同时，“爸爸小炒”采用代理、移动直销(二级直销或三级直销)的方式进行销售。

     蒋克亮已和4位经销商签订代理意向，包括为深圳一家叫星厨邦的净菜公司提供500台货。“爸爸小炒”将在众筹之后陆续为其供货。

     接下来，团队将对产品进行外观优化，并着手研发外销款。“美国的电压要求为110伏，产品将会据其进行定制。”蒋克亮透露，“爸爸小炒”现已有6位外销意向客户，正等着外样机上线。

     编辑 赵芳馨 校对 魏本源

     阅读完莫急走

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