有些人的生意，是注定要失败的
2019/1/19 10:00:00吾老湿 市场部网
任何行业的生意，能够存在且长久的生存下去，必有其内在的赚钱逻辑。
但有些人所做的生意，其实是注定要失败的。
有些人看见一家餐饮店，口味一般，生意却非常好，心里就暗想：妈蛋，就这样产品的店铺生意都能这么好，我的产品比他好，肯定生意比他好。
这就是很多厨师自己开店做老板，生意却很一般的原因，他们犯了产品迷信症，认为只要产品好就一定能够赚钱。殊不知，产品只是市场竞争最为基础的环节。
还有一些人，看见自己的朋友做这个，于是自己也贸然进入这个行业，投入几百万装修，非常的高大上，但真正开业后，你才能明白市场竞争的残酷。
投入这么多的钱，你有算过投入产出比吗?你有算过几年可以回本吗?他们几乎没有想过想要在一年或者两年内回本，每天要卖多少钱，这个数额在整个行业内能不能达到。
生意好的门店都很相似，
生意惨淡的门店都有各自的想当然。
会不会有人觉得说，做咨询独立顾问的人，感觉什么行业都能做，但是又应该不可能有所有行业都有经验，那到底要怎么做的呢？
所有人不是神，谁也无法拯救那些注定都会失败的生意。
但在这里，市场君想要告诉大家，无论你是创业者、生意人、营销人，在投钱准备创业做生意前，你要明白行业属性，你要明白以下六点：
是否为刚需
消费频率是低还是高
客单价是高还是低
毛利水平是高还是低
产品之间是否具有相关性
消费场景是否具有社交属性
01消费需求
这里的消费需求，指的是消费者对于这个产品而言，是刚需还是非刚需。
比如说那么餐饮，就是一个刚需行业，也就说我肚子饿了，我肯定是要吃饭的，怎么在那么问题就在于我是选择吃什么？
是吃烧烤，吃火锅还是吃快餐？所以餐饮他是一个刚需的行业。刚需意味着这个生意一定可以做，但同时竞争也一定很激烈。
哪些是刚需的行业呢？除了餐饮、衣服、鞋子、婚礼、孕妇产品等等都是刚需的行业。所以进入这些行业，你想清楚你有哪些强大的 优势可以打败你的竞争对手。
02消费频率
餐饮的消费频率非常高，消费频率高就意味着，意味着复购率可以很高，那么复购率足够高的话，那么你这个生意基本上就可以很稳定的发展下去了。
同时复购率高的行业，可以通过前期让利，后期赚钱的方式，简单的例子就是，比如充值500元，当餐立减100元，这就是通过前期让利(当餐立减100元)，后期赚钱(充值500元，锁定后面的消费)的方式，让顾客锁定在本店消费。
能玩的方法太多了。
03客单价
客单价的高低，很多营销的手段是不一样的。
举一个简单的例子，一个面店搞储值活动，充值300元送很多的赠品。
先不说赠品的质量，就光是储值300元就是有问题的，因为一个面店的客单价大约就在15-25元之内。你储值300元超过消费者预期了。
一般来说，储值的金额是客单价的3-5倍。烧烤、火锅店的储值金额300元起，这是合理地，因为吃一次火锅、烧烤基本都在100元以上，储值300-500元，顾客可以来店消费3-5次。
04毛利水平
然后我们再来看一下这个毛利水平，餐饮店的毛利基本上都是在60%以上，这算是一个是比较高的毛利水平了，毛利水平高，意味着你可以做更多的钱来做活动。
前期的小米手机毛利低，所以没有什么钱来打广告；相反oppo，vivo等手机，因为毛利高，足以支持做各种的活动，请明星代言，冠名赞助综艺节目等。
你再比如说，超市的毛利基本上不超过30%，毛利也并不高，所以你基本很难看见超市会做什么力度很大的活动。
所以相比其他行业来说，餐饮的毛利还算是比较高的。
当然还是要看跟哪些人比，比如说，奢侈品啊，美容院啊，跟这些行业相比的话，餐饮的毛利还算是低的 。
05消费的产品相关性
就是消费的产品是否具有相关性，这个什么意思呢？
意思就是说，一个人进店消费，他不会只消费一样东西，他一定会消费其他的东西。
你比如说，我去吃烧烤，或者是去吃火锅，我不可能只点一样菜，我肯定是要点很多的菜品。
比如说我点了羊肉串，我又点了牛肉串，还会点一条烤鱼烤茄子。 那么当你的产品就相关性强相关性的话，那你营销策划的时候，玩法会比较多。
你不像其他的行业，比如说，摄影店、快餐店、自助餐，、内衣店这些行业，他的产品是没有相关性。
那你比如说，我可能买件内衣，我买完了我就走了，不会买其他的东西。
再比如说自助餐，其实自助餐是一个非常不好做的生意。
为什么呢？
因为自助餐的客单价被锁定，就是当顾客一进这个门店，我就知道我能在它身上赚了多少钱，他的产品就没有具有相关性，我只要花78元，我就可以任吃。
所以投资同样的钱，你是做烧烤、火锅比较好呢，还是说自助餐比较好呢？ 很显然就是做火锅，做烧烤比自助餐要更容易做。
原因就在于火锅、烧烤，他们的产品具有相关性，我进店消费不可能只点一个菜，顾客的客单价没有被锁定，就可以通过刺激消费者不断的消费更多的产品，从而提高客单价，从而赚取更多的利润。
自助餐呢，那就不太一样了，因为自助餐的客单价将被锁定，我花费78元，我就可以吃全部的东西，而无法通过刺激消费者的需求提高客单价，赚取更大的利润。
06消费场景的具有社交属性
这个什么意思呢？这个意思就是说，有些产品他不是一个人消费了，它一定是多个人一起消费的。
就比如说这个餐饮。快餐店、米粉店和烧烤、自助餐、火锅店，是不一样的。
他的不一样的点在哪里呢？就在于快餐店是没有社交的属性。
你去吃火锅，去吃烧烤，去吃自助餐，一般来说你是不会一个人去吃的，你肯定是和自己的朋友和自己的家人，一起去吃的。
而一般的米粉店、快餐店就不一样，这些都是即时性的需求，只是为了吃饱，它更多的就是我一个人就进去吃，他没有社交的属性，吃完了就走。
有点像小程序一样，用完即走，他没有一个社交的属性，没有社交属性，那么也就无法刺激消费者提高客单价，也无法在店内形成更多的互动，也就难以形成更高的粘性。
这类的产品，就意味着你要靠产品取胜，如果你的产品很难吃，你很难通过活动来提高它的客单价。
那么分析一下这几个六个点之后，你就会明白，你要选择什么样的一个行业，切入到里面去做什么样的生意，什么样的生意更好做，你有没有这个资源去做，你就要分析这6个因素 。
其实在同等的条件下，当产品都一样好，服务都一样好，供应链都一样好的情况下，对于我们营销人来说，餐饮是比较好做的。
原因在哪里啊？就在于餐饮在六个因素上都是很高的指标。
餐饮满足以下几点：
刚需
消费频率高
客单价高
毛利水平高
产品之间具有相关性
消费产品具有社交属性
拥有以上六个要素的情况下，营销的玩法可以有很多。
比如说，可以把某一个菜品给免费了，但是你必然会消费其他的菜品，这是因为餐饮的产品具有相关性，所以打折是一个很低级的方式。
比如，五人同行，一人免单；你还可以在店内搞很多的互动活动，像西贝莜面村的亲嘴打折节。这是因为餐饮具有社交的属性。
本文@营销学习社(ID：yxxuexishe)，原创授权发布于市场部网。
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