吃核桃到底能不能补脑?
2016/11/5 身体知道答案

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     秋冬季节,我们北方的街上卖坚果的商贩多了起来,核桃、榛子、松子……很多家长会给孩子买些核桃吃,因为据说核桃补脑,所以想给孩子也补补。但是之前网上也有人说,吃核桃补脑是谣言,于是,核桃到底能不能补脑呢?今天我们一起来了解一下这个被称为“益智果”的核桃。

    

    核 桃又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。

     核桃的历史

     1972年,河北磁山文化遗址被发现,在磁山遗址发掘的灰坑中,有两座坑底部有树籽堆积层,可辨认的有榛子、小叶朴和胡桃。

     胡桃就是现今的核桃,以往认为核桃是汉代张骞通西域时传入内地的,磁山遗址中胡桃的出土,证实了7000多年前这一带就有种植核桃。

     核桃有什么食用及药用价值呢?

     看看清代医学家王孟英怎么说吧!

     据王孟英《随息居饮食谱》载

     “胡桃,一名核桃。

     甘温。润肺,益肾,利肠,化虚痰,止虚痛,健腰脚,散风寒,助痘浆,已劳喘,通血脉,补产虚,泽肌肤,暖水脏,制铜毒,疗诸痈,杀羊膻,解齿齼。以壳薄、肉厚、味甜者良。宜馅宜肴,果中能品。惟助火生痰,非虚寒者,勿多食也。风寒感冒,头痛、身热,胡桃肉、葱白、细茶、生姜共杵烂,水煎热服,汗出而痊。内热者去姜,加白砂糖。小便频数,胡桃肉,卧时嚼之,温酒下。石淋痛楚,胡桃肉一斤,同细米煮浆粥,日日食之。小肠气痛、便毒初起,并以胡桃肉煅研,温酒下。背痈、附骨疽,未成脓者,胡桃十个,煨熟去壳,槐花一两同研,热酒调下。疔疮、恶疮,胡桃破开,取肉嚼烂,仍安壳内,合疮上,频换。压扑损伤,胡桃肉杵烂,温酒顿服。”

    

    

     根据现代研究,核桃又有那些营养呢?

    

     1.核桃含有丰富的不饱和脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高血糖,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合高血脂、高血压、冠心病病人食用。

     2.核桃含有大量的脂肪,能润肠,治疗大便秘结,可使消瘦的人增重。

     3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以延缓细胞老化,有健脑,增强记忆力和延缓衰老的作用。

     4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,以及具有防治头发过早变白和脱落的功效。

     5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。

     食疗价值

     一、减少患抑郁症的几率

     核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸,可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。

     二、减少患乳腺癌的风险每天食用约60g的核桃,可以降低患乳腺癌和肿瘤的几率。

     三、降低患糖尿病的风险坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解,每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险会减少近30%。

     四、减除压力核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用,饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,可以缓解疲劳和压力。

     五、核桃可以黑发,秋冬季吃核桃是最佳时机坚持每天吃核桃,几个月后可以使头发变得乌黑。一天食用3~5个最为适合。

     在国外,人称核桃为“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内,核桃享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。

     重点来了,吃核桃真的能补脑吗?

    

    

    核桃“补脑”的说法从何而来?核桃仁的外形就像一个微型的脑子,其褶皱就像大脑皮层。中国人有“以形补形“的传统,于是吃核桃能补脑、小孩多吃可变聪明、长者多吃可防记忆力衰退等的说法就流传了开来。

     核桃真如传闻中那样能健脑吗?核桃中的n-3脂肪酸含量丰富,对大脑健康确有好处,所含的神经递质也有助于脑功能开发。但前者广泛存在于坚果中,后者广泛存在于动植物体内,且无法通过食物吸收,所以核桃健脑的功能并没有什么特殊的意义。

     所以,核桃确实含有健脑益智的成分,但不要迷信它的功效哦,吃多了对身体也会有不良影响的!

     吃核桃有哪些禁忌呢?

    

     1、核桃的热量高,油脂多,阴虚火旺者、腹泻的人不宜吃。

     2、核桃仁有通便作用,但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。

     3、吐血者、出鼻血者应少食或禁食。

     4、吃得过多,会生痰、恶心,严重者会有严重的腹泻,甚至水样大便,造成身体脱水。

     最后介绍一些挑选与储存核桃的小方法~

     核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。

     果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次,褐黄更次;带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也是不好的。

     仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,籽仁全部泛油,粘手,黑褐,有哈喇味的就是已经严重变质的,不能食用。

     现在为了迎合消费者对外观的喜好,很多核桃经营户对核桃表皮进行漂白,经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质,没有漂白的核桃才是健康的核桃。

     储存核桃时,可将晒干的核桃装入布袋、麻袋或装入筐内,放在通风、干燥、阴凉的室内。室内贮藏核桃1-2℃为最适,最好不要超过8℃。

     好啦,今天对核桃的介绍就到这里。现在正是吃核桃的好季节,如果在街边遇到好的核桃,不妨买来给家人吃些吧~

    

    

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