谁是当之无愧的长寿菜?
2015/9/9 数字健康网

    

    

     海带味咸、性寒,入肝、胃、肾三经,具有消痰利水的功效。李时珍《本草纲目》中记载,海带“治水病瘿瘤,功同海藻。”现代研究表明,海带含胡萝卜素、B族维生素以及钙、铁等人体必需的营养素。随着科学研究的深入,人们发现,海带具有广泛的药理活性。

     防治缺碘性甲状腺肿

     碘是合成甲状腺素的原料,缺碘时会引起甲状腺组织增生肿大。海带中富含碘,有助预防缺碘性甲状腺肿。

     抗肿瘤

     海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞,抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞,也可通过抑制肿瘤血管生成而抑制肿瘤生长,还可直接抑制肿瘤生长。

     抗凝血

     海带中的岩藻聚糖和岩藻多糖都具有抗凝血作用。

     降压

     海带的降压作用可能与它所含有的昆布氨酸和牛磺酸有关。高血压患者可常吃海带。

     降脂

     海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外,因此具有良好的降脂作用。

     降血糖

     海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维,食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,有助控制血糖。

     提高免疫力

     海带多糖是一种免疫调节剂。有研究表明,海带多糖对正常和免疫低下小鼠的免疫功能具有促进作用。

     抗放射

     海带中的活性物质能阻止多种放射元素及有害重金属的吸收,或生成不溶化合物排出体外。

    

     吃海带要当心四件事

     海带不能长时间浸泡:海带食前不要长时间浸泡。一般浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用。此外,海带性寒,脾胃虚寒者忌食。

     别把海带当主食吃:不能长期将海带当做主食,这样会摄入过多的碘,对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水。

     吃海带后别马上喝茶、吃水果:吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

     特殊人群慎吃海带:患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带,这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

    

    

    

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