【药膳指南】清热养阴莲子荷叶蒸湖鸭
2016/2/5 数字健康网

    

     2015年11月,由中国民族医药学会编著的《常用特色药膳技术指南(第一批)》正式出台。17种贴近民众生活,适合常见病、多发病及大众人群药膳调理、食养的品种,权威公布。

     今天给大家带来的是——莲子荷叶蒸湖鸭

    

     功效:清热养阴。

     适用人群:适用于夏季中暑、口干、便干者,老人、儿童伴有失眠盗汗、腰膝酸软等阴虚症状者。亚健康或健康人群用作日常食养保健。

     禁忌人群:素体虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀、腹痛腹胀者慎食。

    

     配方

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     药食两用材料:莲子(去心)15g,鲜荷叶 1 张

     食材:湖鸭鸭胸 300g 辅料:干香菇 25g

     调味品:盐、鸡粉、耗油、花雕酒、香葱、姜、绵白糖、胡椒粉、香油、生粉各适量

    

     制作

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     1、莲子用清水浸泡 20 分钟,去心、蒸熟;鲜荷叶洗净,备用。

     2、鸭胸切成 3cm 见方的块,加花雕酒、盐、味精、胡椒粉、绵白糖、耗油、生粉、葱姜腌制入味。

     3、干香菇温 水泡发洗净,改刀成块,与腌制好的鸭肉、莲子拌匀,用鲜荷叶包裹封严,入蒸箱蒸 40 分 钟,蒸至鸭肉软烂即可。

    

     药食两用材料解说——

    

    


     莲子:味甘、涩,性平。常用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠。具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。

     鲜荷叶:味苦辛微涩、性凉性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性。清香升散;具有消暑利湿,健脾升阳,散瘀止血的功效。

    

    

    

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