老孙说茶之三：是否古树？如何古树？
2019/8/11 7:11:28 孙立平社会观察

     老孙说茶之三：是否古树？如何古树？

     孙立平

     问：您找熟普的时候，会不会尽量去找古树熟普？

     答：会的。我也知道，在古树还是台地的问题上，尤其是就熟普而言，人们的看法是很不一样的。而且在最近的几年中，对古树茶确实有明显的炒作成分。但我还是倾向于古树。

     为什么？理由有两个。

     第一，虽然有人认为现在没有证据能够证明，古树熟普比台地熟普更好，但我喝起来的感觉，还是古树熟普更好喝一些，更有内容，更醇厚。但我倾向古树熟普的原因，主要还不是这个。第二，更主要的原因是，古树的农残可能要比一般的台地茶好一些。尽管这个也不是绝对的。

     问：据说古树茶，尤其是古树普洱很多都是假的，您怎么去找？

     答：在喝茶的问题上，我一直不赞成那种神秘和玄虚的氛围，也不赞成好像你要喝普洱就先要研究普洱的劲头儿。

     这也是我为什么要谈茶的原因。

     在寻找熟普的问题上也是如此。我既没有时间，也没有兴趣，更没有可能对那些古树熟茶一个个地进行研究。那怎么找？我依据的只有两条线索。一是口碑好的大厂，二是口碑好的大师。那有人会说，在当今的时代，大厂大师就靠得住吗？不错，靠不住，但比其他的可信度大点，因为他们造假的成本高。

     还有一点，尽量不碰名贵山头的熟茶，如什么冰岛熟普、老班章熟普等。绝绝大大多数是假的。如果说是那些没有名气的山头的比较便宜的古树，可信度还大一点。

     这只能算一个无奈中的简单方法。还是那句话，不要把喝茶弄得很复杂。

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