美国版老干妈年销2000万瓶，30年不涨价，一个越南难民如何成为辣酱之王
2016/5/30 稻田报告
文/金错刀频道 Max(微信公众号：金错刀)
今天这个故事绝对是一个传奇。
说到辣椒酱，大家首先想到的肯定是国民品牌老干妈，如果说世界上最火的辣椒酱，那一定是风靡全球的品牌——拉差辣酱(SiRacha)。
出国旅行，你很可能会在餐桌上看到这个戴着“绿帽子”的辣椒酱。
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这个辣酱在国外火的不得了，
脑残粉众多，
比如各种直播喝辣酱。
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还有更狠的，
直接干掉3大瓶。
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粉丝把自己打扮成辣酱瓶子的造型。
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各种cosplay
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2013年，拉差辣酱一年卖出2000万瓶，年收入8500万美元。其每年的收入增长20%。你可能会不屑一顾，老干妈一年还买30个亿呢。
不就是一罐辣椒酱吗，还能上天不成？
没错，拉差辣酱还真的上了天。
科学家发现宇航员在太空中会逐渐味觉迟钝，需要味觉上的刺激，因此NASA的食品科学部门将拉差辣酱列入太空补给，送上国际空间站供宇航员享用。
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它已经彻底改造了欧美人的味蕾。
几十位世界名厨将它写入自己的书里，
纪录片导演Griffin Hammond爱死了这个辣酱，他想给它的主人公拍一部纪录片，在美国众筹网站 Kickstarter 筹款，目标是5000美元，结果筹到20000美元。该纪录片赢取在多个电影节“最佳短片”的奖项。
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(结尾会有纪录片呈现)
从越南难民到辣酱之王
如今辣椒酱是一个迅速发展的全球生意，是美国增长最快的10个产业之一。但是在上世纪80年代这样的辣酱在美国市场上几乎是空白。
正是这款超级爆品辣酱的创始人，也是其灵魂人物戴维·陈(David Tran)将辣酱推向了欧美市场。戴维1945年出生在越南，祖籍广东，祖辈从潮州举家迁居到越南首都胡志明市郊区。
戴维从小就跟随家人一起种植辣椒，制作并贩卖辣椒酱。越战争期间，他将自制辣椒酱拿到美军营地和附近店铺出售，大受欢迎，由此攒下人生第一桶金。
1978年，戴维带着家人搭乘台湾货轮“汇丰”号离开越南。在香港，他们得到联合国难民署帮助，从那里启程前往美国波士顿。
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1980年，戴维来到了洛杉矶，在唐人街开启了他的事业。他发现当时的美国人没有真正的辣椒酱。所以他亲手做了一炉放在篮子里，用他的小货车送到顾客手里。从此之后，戴维的辣酱帝国迈出了第一步。
开公司需要公司和品牌名称，戴维的做法简单粗暴：
辣酱名称SiRacha来自自己生活的村庄拉差(Si Racha)，商标则是自己的属相——鸡，而公司则来自戴维当年离开越南的货轮“汇丰”(HUEY FONG)号。
如今在拉差辣酱已经成为全球知名的辣酱品牌，瓶子上至少标注了英语、法语、汉语、越南语和西班牙语这5种语言。
30年不涨价，用穷人的价格做富人的品质
戴维目标并非成为亿万富翁，他不是为了快速致富。只是为大家提供足够的新鲜的好吃的辣椒酱，仅此而已。
他的雇员享受良好的工资，100%的医疗保险，正如他所说的，“我相信在我对员工的投资会转化为优质的产品与良好的服务。”
普通装的辣酱一罐不到2美元，工厂成立到现在已经30多年时间，他从并没有增加过辣酱价格。“我只想为我的客户产生安全的产品,我看重的不是利润。”有了这种信念，他坚持做富人的辣酱质量以穷人的价格出售，因此无论是挨饿难民还是专业厨师、美食家、音乐家都可以买得起拉差辣酱。
在美国办工厂成本很高，很多人劝说戴维到发展中国家办厂。但是他坚持把工厂留在美国本土，通过向国家缴税来回馈给帮助过他的国家。“1973年至1975年我在越南当兵。在此期间，如果你不杀死别人，你就会被杀死。在最后一刻，我爬上直升机的平台，为了减轻重量，飞行员将的摩托车推到海里，我们才得以升空。美国接受了我这个难民，我应该有所回报。我是美国公民，我想给美国创造更多的就业机会。”
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风靡全球，他只是做了最普通的事
1. 对产品的极度激情
随着拉差辣酱销量的飙升和普及，有人建议戴维适当减少辣酱的辛辣程度或者把味道调的更甜一些。来迎合美国顾客的口味，戴维断然拒绝道：“辣椒酱就是要辣。如果你不喜欢它，就少放点，我们做的可不是蛋黄酱。”
相信你的产品，喜欢你的产品。
2. 产品质量绝不缩水
为了节约成本、方便生产运输，世界上绝大多数的辣椒酱用的是干辣椒，但是汇丰食品完全不同，他在辣椒收割的当天就会将他们处理好，直接将新鲜的辣椒做成辣酱。
汇丰有自己专门种植辣椒的农场，但是每年超过一亿磅辣椒根本不够用。即使跟不上，戴维但是不愿意以牺牲辣酱品质的方法保证供应量。
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并非所有的辣椒酱生产厂家受到肉毒杆菌的影响，但戴维为了客户的安全，主动和实验室合作进行肉毒杆菌检测，并坚持用的最高门槛质量和安全检验办法。
3. 不花一分钱做广告
36年来，汇丰食品没有雇佣过一名推销员，从未给辣酱做过广告宣传，他们没有facebook或twitter账户，公司网站上很少更新，最近一次内容更新还是在2004年5月。汇丰“是拉差辣椒酱”在美国市场的畅销不衰，完全缘于它可靠的质量和口碑。
“我从来不做广告，因为微薄的利润不允许我那样做。”戴维这样说。
而且戴维最近才知道拉差辣酱已经成为最受寿司厨师们喜爱的原料，他们使用拉差的辣酱已经好几年了。“我一直不知道这件事，知道我的经销商告诉我”。拉差辣酱广受好评，完全得益于人们的口口相传。
拉差辣酱已经成为一个超级IP
你会因什么而知名呢？自创始之日起从未改变，极易辨认：透明塑料瓶，绿色瓶盖，疯狂的公鸡。设计独特的包装如今已经成为一个超级IP，能把辣酱做成ip，也许只有汇丰食品了。
汇丰食品已经和一些专门的生产商比如爆米花公司、80美元黄金吊坠厂家达成许可协议。可以生产以拉差辣酱为主题的衣帽、玩具、饰品等小玩意。
文身，服装，鞋子
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一些比较流行的以拉差辣酱为主题的产品包括Sriracha2Go和SrirachaBox。汇丰食品也与竞玩具合作制作拉差Bearbricks，并在圣地亚哥动漫展独家出售。
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没有噱头，不造概念，
全心全意保证产品的质量，
这是拉差辣酱对顾客的承诺，
也是其一直坚守的商业准则，
David Tran值得每一个创始人学习!
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(点击阅读原文观看美国版“老干妈”纪录片)
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