今日冬至,长成这样的外国饺子你敢吃嘛?
2017/12/22 稻田报告
冬至(Winter Solstice),是中国农历中一个非常重要的节气。早在二千五百多年前的春秋时代(Spring and Autumn Period),中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是二十四节气中最早制订出的一个,时间在每年的阳历12月21日至23日之间,这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。
“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”据说,这个习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。汉南阳稂东人张仲景曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。辞官返乡时,他看到白河两岸的乡亲饥寒交迫,不少人冻烂了耳朵,便让弟子搭起医棚,支起大锅,舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。
后人学着“娇耳”的样子包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。至今仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。另一个冬至节食俗是吃馄饨,相传是因为中华民族始祖之一的盘古生于混沌,以此纪念始祖盘古诞生。因此,吃饺子的习俗就这么被保留了下来!
其实,饺子并不是中国独有的“美食”,在很多国家,饺子都是非常普遍的美食。今天,小编就带你看看国外的饺子。
波兰饺子
波兰的饺子皮薄馅厚、玲珑剔透,为波兰的美食全图添上了最为华美的一笔。它们是用温水将面粉和少量薯粉混合后揉成面团,切成大小均匀的饺子皮,然后包上土豆泥和煎洋葱,最后放在锅里烹煮即可。
俄罗斯饺子
俄罗斯的饺子精巧细致,通常只有2到5厘米大小,在各大餐馆均有供应。它们的馅儿更为可口,让人欲罢不能。面团一般由面粉、鸡蛋和水混合制成,饺子馅由碎牛肉、猪肉、洋葱混合而成。
日本饺子
日本的饺子从外形上看略显“苗条”,精致的花边展示了灵巧的手艺。它们外皮很薄,馅里混有猪肉、香葱、生姜以及芝麻油等。油炸过后再加以清蒸,出炉后蘸着酱醋调制的汁子品尝别有风味。
韩国饺子
韩国的饺子风味各具特色。有的是烹煮的,一口即食,由猪肉和青葱混合而制。有的是蒸熟的,以泡菜为馅,需细嚼慢咽。还有一些有拳头般大小。品尝着自家包的饺子,满口生津,回味悠长。
美国饺子
苹果派是美国的一种甜品主食,这种苹果饺子是由苹果去皮切片,与肉桂和甜面团一起烘烤而成。经典吃法就是在上面加上一些香草冰淇淋。
意大利饺子
“馄饨”一词最早出现在14世纪,出自一位名叫佛朗西斯科迪马可的威尼斯商人的著作中。意大利馄饨是一种传统的意大利面食,以面皮做成袋状,然后蔬菜和新鲜的奶酪包起,再放入热水中煮熟,捞起,最后淋上奶油汁或肉酱。
时至今日,大多数馄饨都由工厂生产,冷藏出售。
德国饺子
德国的饺子源于历史上的斯瓦比亚地区,传统做法是将肉沫、熏肉、菠菜、面包渣和香料等混合成馅。它们外观为正方形或矩形,通常约7到10厘米宽,个大味鲜。
看完国外的饺子,是不是有点流口水了?作为中国传统美食,中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴,用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
今天冬至,你吃饺子了吗?
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