辣椒这么腌太好吃了，一个朋友家的祖传秘方！
2016/8/10 中医

    

     辣椒这么腌太好吃了，一个朋友家的祖传秘方：一、配料：

     1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

    

    

     2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

     以上两样共计10斤，比例任意。

    

    

     3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

    

    

     4、大蒜1斤切片。

     以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

    

    

    

     二、添加各种调料：

     1、精细盐8两。

     2、生抽2两。

     3、色拉油一斤。

     4、白糖4两。

     5、味精4两。

     6、50度以上白酒4两。

    

     把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

     如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

     1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

    

    

    

    

    

    

     花生米留着三天以后再放

    

    

     三天后

    

    

     三天后放花生米

    

    

     现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼，下稀饭，想想都开胃!

     为什么三天后放花生米？因为三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。

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