一招鉴别酒精酒粮食酒！过年喝酒的赶紧看！
2017/1/27 中医

    

    

     过年了，小酌两杯不可避免。不过，你能分辨酒精酒和粮食酒的区别吗？虽然酒喝多了对身体不好，但是适量喝一点粮食酒还是有益健康的。所以日常生活中，对于经常喝酒的人来说，就有必要学习怎样分辨酒精酒和粮食酒的区分方法了~

    

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     1第一招，从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。

     我国白酒执行标准如下，现在卖酒的厂家一般都会严格按照标注，如果您是从超市购买，可以查看一下：

     GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。

     GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。

     GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

     新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。

     今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。

     2第二招，把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。

     酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

    

     3第三招：从主料栏里看酒质。

     质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。

     4第四招：闻和尝。

     酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。

     其他鉴别方法

     空杯法：

     将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

     手搓法：

     将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。

    

     加水辨别：

     酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。

     现在买到假酒的可能性已经很小了，不过学会分辨，在喝酒的选择上多喝粮食酒是很明智的!

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