金针菇这样吃易中毒！严重者会导致肾衰竭！
2017/5/18 中医

    

    

    

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     金针菇作为我们日常生活中最常吃的一种菇类，由于其含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。

     金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

    

     经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。不仅如此，金针菇还可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病等等。

     不过，吃金针菇也有一定的讲究，吃不对还可能会导致中毒。今天，小编就给大家整理一下，大家一定要记住哦~

     1、有开伞的金针菇不能吃，有毒!

     金针菇有黄色和白色两种，黄色的比较新鲜清脆，白色的更有嚼劲。无论是哪种金针菇要记住，开伞的金针菇不能吃。

    

     2、没煮熟的金针菇不能吃，有毒!

     中医师介绍金针菇本身当然是没有毒的，但是甲醛处理过的当然有毒的，通常比较鲜亮光滑的，需要注意，买回来后最起码需要清水浸泡一个小时才可以的。

    

     金针菇虽然好，但是食用的方法要注意!金针菇如果没煮熟，可是有毒的。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，充分加热后可以破坏其成分。

     在食用鲜金针菇前，应最好在冷水中浸泡1小时。烹饪时把金针菇煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解。

     怎么样，没想到我们平时经常吃的金针菇在吃的时候竟然有那么多的讲究。大家以后可要记住了!如果觉得小编的内容对大家有用的话，记得告诉身边的朋友哦~

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