没想到！你平时丢掉的这皮竟是抗癌的黄金宝贝！
2017/6/1 中医
我们中国人对于食物的研究可算是出神入化，但对于很多食物的营养研究却不够透彻。甚至还把有的食物最宝贝，最有营养的部分给丢掉了，十分可惜。
想知道是什么食物吗？赶紧随着小编一起来看看吧!
温馨提示：请在wifi下观看哦~
第一：茄子皮
茄子皮里含有丰富的B族维生素，有研究发现，茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
第二：鱼皮
营养学家发现，鱼鳞含有丰富的卵磷脂等等，尤以钙磷含量高，是特殊的保健品。可增强人的记忆力延缓脑细胞衰老。预防高血压及心脏病等等。
第三：橘子皮
橘子皮中含有大量的维生素C及香油精，有提神开胃的功效。
这些皮那么宝贵，你还要把它们扔掉吗？？
不宜人群
⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃
⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
⒊茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
⒋秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
注意事项
⒈茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。
⒉尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。
煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4.孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
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