过年放假，健康不放假！养肝护胃记心上
2014/1/23 微微健康

     不知不觉，已经到了腊月的尾巴，中国最热闹隆重的传统节日春节即将到来。不过，喜庆的节日也可能带来健康隐患：从精神压力到暴饮暴食，忙着过节的你是否重视起这方面的问题呢?本期我们请来营养专家将从节日餐桌来给大家盘点最健康的“过年style”。

     作为中国的传统佳节，大多数家庭的年夜饭仍然动物性食品过多，蔬菜太少，有的甚至整桌仅一两盘青菜，还有的家庭年夜饭餐桌上没有粗纤维食物。此外，口味较重、没有主食、油炸菜较多、海鲜蛋白质多、没有豆制品、酒水多等问题也比较突出。那么，如何让年夜饭营养比例更平衡?营养专家推荐：

     素菜至少占1/3

     荤素搭配合理的年夜饭，最好荤菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果觉得不够丰盛的话，也可以增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜最好能占到1/3。现在餐桌上流行的“农家乐”(含花生、玉米、紫薯等粗粮)就很适合，有较多粗纤维，又不失口感和营养。

     除了菜肴搭配，先吃什么后吃什么也有讲究：不宜空腹大量吃肉，最好先用蔬菜打底，然后菜、肉、主食间隔着吃，这样不容易“多吃”。

     味道宜淡不宜重

     传统节日里，煎、炸、卤、红烧食品较多，这些食品吃起来酥甜可口，但有个共同毛病：油盐过多。因此，这些食品要少吃，尝尝味道就好。如果桌上有了味道较重的菜品，在做其他菜时，就要尽量淡一些，可制作一些热拌和凉拌的素菜，减少用油的量，最好选择低脂肪的植物油，比如巴马火麻油。

     此外，因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能清淡，以控制盐的摄入量。

     半成品尽量少选择

     为了方便，很多家庭在家自备年夜饭时，会到超市或市场选择一些半成品。原材料选择一定要卫生可靠，黄瓜、胡萝卜、香菜等要现切现配，防止营养素损失过多。

     外出吃年夜饭，最好别吃生海鲜，如醉蟹、醉虾和鱼生，避免肠道传染病或感染肠道寄生虫的风险。

     年夜饭也别吃太撑

     消化内科专家提醒说，过年期间由于吃的机会太多，同时吃饭不定时，加上熬夜、休息不够，容易使胃肠功能发生紊乱，以至于节后急性胃炎、胃溃疡等病人特别多。

     为了肠胃的健康，建议“吃饭七分饱”。不小心吃到撑，出现腹胀、腹痛的现象时，可以停一两顿，让肠胃休息下，或者吃一些白粥、面条、火麻糊等容易消化的食物。如果胃胀不适，可以适当用一些保济丸和保和丸帮助消化。出现胃痛时，可使用胃黏膜保护剂。

     人多聚餐不妨用公筷

     春节要注意饮食卫生，人多聚餐时最好使用公筷。因为亲朋好友相聚，虽然高兴，但谁也不知道谁的健康状况如何，谁多长时间没有体检。选择公筷，既卫生又安全。

     健康饮酒最重要

     春节里，各种大小聚餐轮着来，亲朋好友、同事熟人聚在一起吃饭，喝酒成了一道必不可少的程序。尽管大家都知道“喝酒伤身”，特别是喝得酩酊大醉，对肝、胃、脑等部位的损害更是不容忽视。但每年春节过后，各大医院还是会接诊众多因喝酒过量引起的肝胃不适患者，呕吐、腹痛、胃口差、疲倦、乏力等，这些大多是胃出血、急性酒精肝、酒精中毒等疾病，严重者还会引发肝组织受损，所以过年健康饮酒最重要!

     忌空腹喝酒：饮酒前先喝一杯牛奶或酸奶，或吃几片面包，最好能提前吃几片能解酒醒酒护肝的养肝片。总之，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。

     多喝白开水：喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时，要勤上厕所;喝烈酒时最好加冰块。

     感冒不要喝酒：感冒病人尤其是严重者，多有不同程度的发烧，一旦退烧药和酒相遇，两者产生的代谢物将对肝脏产生严重损害。

     酒不与茶同饮：人喝酒后80%的酒精是由肝脏分解成水和二氧化碳并排出体外，从而起到解酒作用。这种分解作用一般需2~4个小时，如果酒后立即饮茶，会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外，而使肾脏受到损伤，并降低肾脏功能。所以，酒后不要饮茶，最好吃点梨、西瓜之类的水果。

     特别提醒：急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的病人要绝对禁止喝酒。

    

    

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