春季食疗，重在提高免疫力
2015/3/11 微微健康

     春季

     气温慢慢升高，人的体温会比较高，我们与外界接触的最直接器官是鼻子和嘴巴，如果免疫力不足以抵挡外界的侵袭，就会容易发生呼吸道感染；而呼吸道感染则容易导致发烧。

     发烧、呕吐、腹泻，是春季最常见的由于免疫低而发生的疾病，身体内的营养物质容易流失，会直接影响他们的身体发育。此外，如果呼吸道或消化道感染没有及时治愈，细菌进入了血液这个比较封闭的系统，还有可能导致脑膜炎等疾病，甚而带来比较严重的后遗症。

     打碗花炒黑木耳打碗花400克，水发木耳100克，葱花、精盐、味精、辣椒油、植物油各适量。

     制作：

     (1)打碗花、黑木耳摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，取出沥水。

     (2)上旺火炒锅，放油烧至七成熟，下葱花煸香，下打碗花、黑木耳炒熟，加入精盐、味精调味，淋上辣椒油，装盘即可。

     特点及功效：双色相间，质地嫩脆，咸鲜微辛;可调经止血，健脾利尿。

     清炒打碗花根打碗花根400克，葱花、味精、精盐、植物油各适量。

     制作：

     (1)打碗花根去杂洗净，切段。

     (2)炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，放入打碗花根煸炒，加入精盐，炒至熟而入味，放入味精，出锅装盘即可。

     特点及功效：清香可口;可调经活血，滋阴补虚。

     酸辣刺儿菜刺儿菜嫩芽500克，蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油各适量。

     制作：

     (1)刺儿菜摘洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，放碗内备用。

     (2)蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油各适量放入刺儿菜碗内，拌匀，装盘即可。

     特点及功效：色绿油亮，质地脆嫩，咸鲜酸辛;可凉血破血。

     蒜茸刺儿菜刺儿菜500克，蒜茸、精盐、味精、葱花、植物油各适量。制作：

     (1)刺儿菜幼苗去杂洗净，放入沸水锅焯一下，捞出沥干水，切成段。

     (2)炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精，炒至入味，再放入蒜茸调匀即可。

     特点及功效：清爽可口，可健脾止血。

     中医认为

     medicine

     春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。

    

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