吃苹果时，你是削皮？还是连皮吃？
2017/10/10 微微健康

     大家都知道苹果是对身体健康非常好的水果，也因此家中除了当季水果外，几乎一整年都会采买苹果，可说是家庭常备的水果品项。而在购买时，我们会发现苹果表皮上有食用蜡。

    

     果蜡也有天然的吗？

     有的。为了保护水果本身的水分及果肉强度，水果会自然形成果蜡，除了苹果，柠檬、甘蔗、李子等等也都会分泌天然果蜡。

     如果是本土苹果，现採鲜吃，不需要长时间保存，因此不会另外再上蜡。而从进口苹果因为长途运输，若不再上一层蜡，苹果表皮会变皱，看起来像变老一样，不但卖相不好，水分也都会流失。但通常这层人工果蜡使用量都非常小，对人体是无害的。

    

     (以刀片轻刮表皮，白色的即是果蜡。)

     果蜡要清除吗？

     苹果表皮有丰富的营养素，像是植化素、花青素…等等，当然建议连皮吃最好。不过一般总是会担心果蜡和农药问题，因此才会选择直接削皮、清洗或刮除的方式，但其实天然果蜡不需清除可以吃，而人工食用蜡使用量也不多，一天一颗苹果的程度是没有关系的。

     如何清除果蜡？

     如果还是不想把食用蜡吃进去，又想吃到表皮营养，可以这样做：

     1.用盐巴搓洗

     先用水冲洗苹果后，手抓一些盐巴，握住苹果来回轻轻搓揉，再用水清洗即可。细小的盐巴会将苹果表面的葬污及果蜡带走。

    

     2.用醋水

     以水10份醋1份的比例调成醋水清洗。

     3.用温热水

     温热水也可以将苹果表皮的葬污和果蜡清洗干净。

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