退休老教授吃素20年突陷昏迷！60%的老人营养不良八成竟是这个原因…
2017/7/2 现代健康报

    

     最近一篇“日本医学权威：吃得越清淡，老化越严重”的微信被中老年人刷屏。

     日本专家警告：长期营养不足，可能降低认知机能，甚至死亡风险倍增，建议老年人多吃肉。

    

     这是怎么回事？

     这么多年不是都在告诉大家要吃得清淡吗？

     为何现在又说吃得清淡反而会加速衰老呢？

    

     网路一时纷争四起

     辟谣的观点也是步步紧逼

     专家们也有理有据

     搬出一堆日本国民健康营养调查报告

     的原始数据来说明

     这个报告只是说被调查老人体重的情况

     并没有说低体重老人的饮食一定更清淡

     简而言之，就是玩“偷换概念”混淆视听

     ……

     昨天，武汉晚报记者采访了市内多家医院老年病专家，他们认为对于老年人来说，“饮食清淡”的正确打开方式是指少盐少油，营养均衡，绝非戒荤吃斋。如果老年人饮食过素，不仅会导致严重的营养不良，还可能引起老年痴呆。

     有实例为证哦~~

    

     吃素防中风“素食婆婆”突然昏倒

     72岁的肖奶奶退休前是武昌一高校数学系教授。3天前，正在吃午饭的她突然倒地昏迷不醒，家人以为是中风，连忙将她就近送到了武汉市东湖医院。经检查，肖奶奶血清中维生素B12的值不到正常人的一半，患的是“维生素B12缺乏症”。经过紧急抢救，肖奶奶转危为安。

     “老人是不是常年吃素？”面对医生的询问，家属解释说，肖奶奶担心吃肉长胖，会引起高血压高血脂诱发中风，20年前便戒了肉食，鸡蛋牛奶不沾，每天只吃点蔬菜、少量豆制品和水果。怕油吃多了也不好，她做菜从来不炒，滴2滴油放进微波炉里稍微转一下就吃。

     每天早上四点不到，就起床打坐，一直要到中午，每天只吃两顿饭。身高1.64米的肖奶奶体重不到90斤。最近一两年，她时常感觉食欲不振，记忆力也大不如前，还时常情绪低落，表情呆滞精神恍惚。

    

     东湖医院何灿辉主任医师解释，维生素B12广泛分布在鸡蛋、牛奶、肉、动物肝脏、鱼类及禽类等动物性食品里，植物性食物中基本没有。维生素B12的主要功能是促进红细胞的发育和成熟，防止恶性贫血，参与神经组织中一种脂蛋白的形成，防止大脑神经受到破坏。

     一旦缺乏，会破坏神经细胞的正常形态和功能，引起情绪抑郁、感觉异常、记忆力减退等症状，对神经细胞的损害极大，最终会导致老年痴呆。

     何灿辉开出处方：回家多吃点好的，多咀嚼。如果开始不适应肉食，可以从增加豆制品开始，早上喝豆浆，中午吃豆腐，下午再吃点豆花，每天从两顿饭增加到四顿，每顿让自己多吃点。

     六成老人营养不良八成是“没吃好”

     市东湖医院是老年病医院，平时的工作中何灿辉接触的都是老年人。她发现很多90多岁的高龄老人思维很清晰，曾经做过一个小调查，发现不少人都有个共同的生活习惯：每个星期至少吃一顿红烧肉。

    

     武汉市第六医院老年病科主任沈利亚介绍，蛋白质、脂肪是人体必须的营养素，神经细胞的合成和代谢也需要这些物质，长期素食摄入不足，细胞很快就会失去活性，加速衰老。

     对于老年人来说，原本各脏腑器官老化，消化酶分泌减少，胃肠功能减弱，即使不素食也容易出现营养不良，再控制营养食物的摄入，犹如雪上加霜。

     2014年开始，沈利亚历时3年对病房住院的150个老人进行了营养调查，60%的老年人有营养不良。其中，超过80%的老人吃得不好。

     很多人认为血脂高血糖高，就这也不能吃那也不能碰。“这是最大的误解。”沈利亚说起3个月前接诊的一个病人：80岁的王爹爹是个退休工程师，患有高血压和糖尿病，被家人送来的时候连路都走不了，人也有些糊涂。

    

     营养评估发现，老人患有重度营养不良，贫血严重，是“虚弱综合症”。再一追问，自从2年前查出糖尿病后，家人就控制了他的饮食，做菜不放油，荤菜不准沾，顶多一个月给他吃一点点瘦肉。

     据称，老人2年前还是好好的。“变成这样‘没吃好’是罪魁祸首。”沈利亚让老人回家少吃多餐，什么都吃，多吃肉。前几天，王爹爹来复查是自己走着来的，还主动跟医生聊天。

     沈利亚再次强调，医生虽然经常会建议要清淡饮食，但清淡饮食并不等于吃素。人体需要各种营养素，什么都要吃，保持营养均衡，口味清淡。对于老人来说，适当吃肉多咀嚼，能够减缓机体尤其是大脑的老化。想要通过吃素来减肥的年轻人，也不要盲目跟风，少吃多动才是关键。

    

     老年人的膳食宝塔指南(2010)

     老年人平衡膳食宝塔共分五层，其中第三层就是肉类食品，包括鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，宝塔推荐每天应该吃150g左右肉类(其中鱼虾、禽类50g～100g，畜肉50g，蛋类25g～50g)。

     我国营养学会还总结了“十个拳头“原则，即“肉：粮：奶和豆：菜果=l：2：2：5”(以重量比计)。

     所以，老年人在饮食的时候，最好按照自己拳头的大小来粗略估计每天各类食物的进食量(指生食量)：

     不超过：一个拳头大小的肉类(包括鱼、禽、蛋、肉)。

     相当于：两个拳头大小的谷类(各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类)。

     要保证：两个拳头大小的奶、豆制品(各种奶制品、豆制品)。

     不少于：五个拳头大小的蔬菜水果。

     so，饮食清淡并不是不能吃肉

     真正的饮食清淡一定是建立在

     营养均衡基础上的口味清淡

     切莫矫枉过正，反而导致营养不良~~

    

     武汉晚报记者刘璇 通讯员袁莉 陈建华

     (本文原创稿件，转载请注明出处)

    

     武汉晚报·现代健康报

     编辑：祁燕 设计：熊丽

    

    

    http://weixin.100md.com
返回 现代健康报 返回首页 返回百拇医药