为什么一喝牛奶就拉肚子？---消化病公益科普0021贴
2014/8/16 11:29:08消化病科普 兰世亭
本期主题词：健康饮食
我们常常会听说某人一旦喝过纯牛奶之后就会腹痛、腹泻，而且这种反应不是食物变质导致的。许多人遇到类似的情况，便会把责任一股脑怪罪到牛奶头上，或者说自己对牛奶“过敏”。那么，真的是某些人天生就和牛奶五行相克，还是其中另有他因呢？
其实这样的现象做乳糖不耐症或者乳糖不耐受(Lactose intolerance)
为什么会发生乳糖不耐受？
乳糖是绝大多数奶制品中都包含的成分，乳糖是一种双糖，广泛存在于哺乳动物的乳汁中。每100毫升牛奶中就含有大约4.5克的乳糖。乳糖在人的小肠内被乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖之后，才可以被吸收。如果因种种原因导致小肠内缺乏这种乳糖酶，乳糖无法吸收在小肠内累积，造成异常的渗透浓度差，产生大量肠液以及未经消化的乳糖就进入大肠，乳糖还会在大肠内被细菌分解产生大量气体，继而导致了腹胀、腹泻，以及放屁等症状。这就是乳糖不耐受。
乳糖不耐受在不同人种之间的差异很大，欧美的白色人种通常较少发生乳糖不耐受的情况，而华人有乳糖不耐受的比例则很高。当然，同是乳糖不耐受的人之间的个体差异也很大，反应程度轻重不一。大多数人都是只有当摄入一定量的乳糖之后才会发生不耐受的症状。因而，有乳糖不耐受的人仍然可以少量摄入牛奶。在我们还是婴幼儿时，几乎所有的婴幼儿都可以消化乳糖，然而乳糖不耐受者的乳糖酶的活性在到了青年或成年之后便下降或者消失了，所以才出现了一喝牛奶就腹泻的情况。现在认为，活性的丧失可能与遗传及后天感染和生活习惯有关，也有一部分症状较轻的人可以通过调整恢复乳糖酶活性，重新适应乳糖。
怎样解决“乳糖不耐症”：
(1)选择不含有乳糖的奶制品或添加了乳糖酶的奶制品
(2)建议患有乳糖不耐症非常严重(一喝牛奶就腹泻)的人不要空腹喝牛奶，可以在喝牛奶之前吃点面包、馒头，这样乳糖和其他食物混合就稀释了乳糖的浓度，减少了乳糖对肠道的刺激，慢慢地肠道也就适应了。
(3)可以选择喝酸奶，因为牛奶在发酵为酸奶的过程中乳糖大多数都被乳酸菌分解成了乳酸，既补充了益生菌又消除了
消化病科普提醒您：牛奶是好东西，营养价值丰富，对于喝牛奶腹泻的人可以根据各自个人生活习惯去调整摸索：选择喝牛奶还是不喝牛奶；一次喝多少；怎么喝；喝什么样的牛奶不腹泻。
本期关键词：健康饮食
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