怎么吃才能补充益生菌
2016/12/18 11:03:26 兰世亭
说起细菌，人们首先想到的是生病、感染和消毒，仿佛无菌才是最好的。其实，并不是所有的细菌都是“有害的”，人类无时无刻不与这些微生物生活在一起，
与人体共生的的微生态系统是与呼吸系统、循环系统并列的“第十一个生理系统”。微生物存在于人体的多个部位，比如皮肤表面、口腔、胃肠道。其中，绝大多数寄存在我们的肠道中，这里的微生物总数量超过100万亿个。
这么多细菌都是对人体有好处的吗？怎么吃才能补充“好细菌”？
肠道菌从何而来
肠道菌群的形成起源于母亲的产道，产道中的乳酸杆菌成为宝宝肠道中最早的居民卫士；母乳的喂养则为孩子派来了足量的“援军”：双歧杆菌和双歧因子，乳酸杆菌和双歧杆菌组成了肠道中的最初居民，称为“原住菌”。
相比之下，剖腹产出生的婴儿因为没有接触产道而是空气，其最初的肠道菌群组特点则与皮肤相似；一般的牛奶、奶粉中并不含益生菌活性成分，因此非母乳喂养的宝宝得不到足够的双歧杆菌和双歧因子。这两种宝宝在出生的最初4~8周的消化吸收能力、抵抗力都比正常的情况差。
此后，随着辅食的添加，孩子的肠道菌主要来源于食物。根据不同的食物特点，不同地域人的肠道菌群是有所不同的，这样才能适应当地的饮食习惯。断奶以后，宝宝的食谱与成人基本类似，逐渐形成比较稳定的“成人型”肠道菌群。
定居在肠道中的细菌并不是一成不变的，其组成与机体的饮食偏好、身体状况有密切的关系。比如说，长期高脂饮食、肥胖的个体体内菌群的组成与瘦人并不一样，它们的肠道菌更依赖于消化、吸收脂肪及其代谢产物。
肠道菌又有何用
起初，双歧杆菌和乳酸杆菌等益生菌在宝宝对抗有害菌、食物的消化、限制有害菌的定植、促进肠道黏膜的生长等多个生理过程中扮演者十分重要的角色，这一作用越来越受到重视。
随着年龄的增长，肠道菌群变得越来越多，形成一个庞大而复杂的生态系统。其中益生菌成分可以保护肠黏膜，对抗有害菌，帮助机体建立正常的免疫力；还能够促进消化、吸收，合成人体必需的维生素及部分微量元素。
然而，菌群在数量、种属、比例等方面的失调，有害菌增多则会引起疾病，有很多慢性病、自身免疫病、代谢异常综合症甚至肿瘤均与胃肠道菌群失衡有关。
我们熟知的幽门螺旋杆菌导致胃癌就是最好的例子。其实，肥胖、糖尿病、溃疡性结肠炎、大肠息肉、结肠癌都与菌群的紊乱有着密切的关系。看来，维护好肠道菌群十分重要。
吃什么才能补充益生菌？
益生菌可以帮助我们对抗有害菌，促进食物的消化与吸收，为机体提供必要的营养物质。因此，维护肠道菌群稳定的必要一环是补充益生菌，平时应该吃什么，怎么吃呢？
第一，酸奶，奶酪
酸奶和奶酪是日常生活中常见的奶制品，因为其中富含益生菌，喝酸奶吃奶酪健肠的观念也是家喻户晓。但酸奶并不是进到肚里就行，要发挥功效是有讲究的。
冰凉的酸奶会刺激肠胃，加热后饮用，又会破坏益生菌等宝贵的营养物质。其实，酸奶温热后饮用最佳。
空腹时，积蓄的胃液使胃部呈很强的酸性，并不适合酸奶中益生菌的生长。饭后胃液被稀释导致PH值上升，这时喝酸奶对吸收其中的营养最有利。因此饭后半小时到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。
晚间是人体血钙含量最低的时候，机体的需求调节使得此时吸收钙的能力最强，因此，从补钙的角度看晚上喝酸奶最好。不过，酸奶中含有糖分和酸性物质，喝完后需要刷牙再入睡。
第二，香蕉，蜂蜜和麦片
众所周知，香蕉、蜂蜜和麦片都具有促进肠道蠕动、消化吸收、润肠通便的功效。但它们并不直接为机体提供益生菌，而是含有丰富的的“益生素”，能够让益生菌更好的生长和繁殖。
此外，香蕉、蜂蜜中还含有维生素A、B、C、E及钾、锌、铁等矿物元素，麦片中含有大量的膳食纤维。看来，补充这些食物真是一举多得啊!
第三，红酒和红茶
小酌怡情，每天酌一杯红酒已然成为一种家庭风尚，红酒又能控制血脂，有预防心脑血管疾病的功效，可谓是家庭晚餐的必备品。其实，适量的饮用红酒也能够促进胃肠道益生菌的生长，每天一杯红酒，四星期后肠道菌群中有益菌的数量会明显增加。
从红茶制作过程来看，茶叶要经过发酵的过程，其中含有数量可观的酵母菌。在冲泡时，这些酵母菌崩解死去，他们便成为红茶中特有的“益生素”供给肠道益生菌，促进益生菌在菌群中保持优势地位。
补充益生菌的怎么吃，你记住了吗？
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