春节特辑:别让痛风成为你聚餐的痛
2018/2/17 9:00:00 兰世亭

    

     年关已至,春节聚餐正是三五成群拉拉家常,侃侃大山的好机会。如何既能在聚餐时不因为“这个不吃,那个不喝”扫了大家的兴,又能顾着自己的身体健康,不让痛风发作呢?

     酒水饮料怎么选

     首先,痛风患者每天至少要喝2000毫升以上的水。白开水不错的选择,如果有条件,也可选用碱性矿泉水。

     酒水分为蒸馏酒(即白酒)和非蒸馏酒(红酒、啤酒、黄酒),其中非蒸馏酒嘌呤含量高,如啤酒中就含有较高的嘌呤。而黄酒属于酸性食物,不利于尿酸的排泄。因此,对痛风病人而言,如果确实推辞不了的酒局,那么应该禁忌的酒从大到小排名如下:陈年黄酒>啤酒>新鲜黄酒>白酒>红酒。

    

     如果不喝酒,选择饮料,那么豆浆和牛奶都是不错的选择,但是不能过量。干黄豆属于中等嘌呤含量食品,当黄豆被榨成豆浆后,嘌呤含量已经被稀释,一天喝一杯没有什么问题。牛奶则推荐脱脂奶,一天两杯,不超过500毫升即可,而全脂牛奶脂肪含量较高,不适合痛风患者。

     大鱼大肉能吃吗

     面对一大桌的美味佳肴,痛风患者该如何选择呢?

     嘌呤含量从多到少的排序:鸡肉,猪肉,羊肉,牛肉。肉馅的嘌呤含量很高,痛风急性期最好不吃,缓解期尽量少吃。动物内脏含有的嘌呤数量也比较高,应该尽量不吃。嘌呤易溶于水,所以肉汤嘌呤含量更高,所以我们吃肉前应该把肉先煮一下,然后把汤弃掉,只吃肉,减少嘌呤摄入。

    

     炖、烤、油炸、卤、熏烤都不适合痛风病人。好的烹调方式是煮和凉拌,其次是煎、炒,一方面减少脂肪摄入,另一方面减少嘌呤摄入。

     说完肉类,再聊聊海鲜。海参和海蜇属于单体动物,痛风患者可以吃;新鲜扇贝嘌呤含量中等,缓解期可以适量食用。但干贝就要引起注意了,其嘌呤含量很高,最好不吃。

     螃蟹和龙虾是目前餐桌上的流行品,属于中等嘌呤含量食物,在痛风患者急性发作期禁食,缓解期可以少量食用,但蟹黄的胆固醇很高,应避免!鲤鱼、草鱼、鲫鱼、三文鱼和刀鱼等嘌呤含量适中,可适当食用。紫菜属于高嘌吟食物,痛风患者应该尽量不吃。海带虽然属于中等嘌呤含量食物,但含矿物质丰富,属于碱性食物,有利于尿酸排泄,因此建议痛风患者在缓解期适量食用。

    

     蔬菜水果不可少

     大部分蔬菜嘌呤含量较低,属于低嘌呤食物,但要特别注意的是,香菇、紫菜和芦笋属于高嘌呤食物。鲜豆类蔬菜(比如黄豆芽、豆苗、四季豆和豌豆)嘌呤含量比叶菜、瓜菜类高。草莓的嘌呤和果糖含量相对较高,且草酸含量较高,如果和含钙高的食物同食,会造成尿路结石,影响尿液排出,建议痛风病人少吃。

     猕猴桃维生素C含量较高,号称“维C之王”,它可以促进组织中尿酸盐的溶解,是痛风患者的佳选水果。此外,樱桃具有较强的抗氧化和抗炎作用,可减轻痛风患者的疼痛。

    

     在吃主食时,每顿饭主食的量大概在3两-7两最佳,粗粮细粮适当搭配,少吃拉面和糕点,最好选择非发酵面食如面条和烙饼等。

     痛风的你还在发愁吗?赶快按照指引准备年饭吧!

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