春节特辑（一）回家路上就带桶泡面吗？
2019/2/3 10:30:00Dr. Hera 兰世亭
春节距离我们越来越近，此刻的你是已经踏上回家的路，还是依旧奋战在工作一线？
春节对于每个中国人来说就意味着团圆，而回家是我们心中永恒的牵挂。自驾、火车、高铁、飞机，从天南到海北，今年春节你选择怎样回家？回家的这段旅程，少则几个小时，多则几天，带干粮上路是必须要考虑的一个问题。说到旅途的标配，那一定是泡面了，可泡面这种东西似乎太不健康？回家路上如何做到吃得方便又健康？
?路上吃泡面妥吗?
每次在超市拿起泡面，就会想起网传的“一桶泡面里面有十多种食品添加剂，吃完需要肝脏解毒1个月”，这么“毒”的食物还怎么吃，于是又默默放回货架。可是除了泡面，真的没有其它性价比如此高的干粮了，这泡面到底能不能吃？
泡面具有易保存、易携带、方便美味等特点，归功于里面的食品添加剂。如瓜尔胶让面条更筋道，香精、调味剂、增味剂使面条拥有多种不同口味，抗氧化剂防止变质等。
很多朋友都对食品添加剂有误解，认为只要有食品添加剂，一定是不好的。食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、方便食品加工的一类人工合成或天然物质，正确使用可以提高食品的品质、味道和营养，对于饮食健康无害。目前我国允许使用的有20多类、近1000种食品添加剂，只要添加没有超过规定剂量就是安全的。市面上的泡面都经过质量检验，使用的是允许使用的食品添加剂，不含有所谓“毒”，也就不存在需要肝脏解毒的问题。
面没问题了，那盛放泡面的桶呢？桶装面里面滑滑的，是不是打了蜡？泡面桶的原材料是食用纸板，为了防水会在内壁再贴一层膜。这层膜不是蜡，而是一层聚乙烯的涂层。聚乙烯无臭、无毒，化学稳定性好，广泛用于食品包装中，所以也不用担心吃桶装泡面会吃进去蜡。
泡面是经过国家食品质量检验的产品，在旅途中来一碗泡面充饥，是完全没有问题的。
?吃泡面的健康问题?
既然都是谣言，那过年回家路上就不愁没得吃，是不是带个几盒泡面就可以了？
泡面真正的不健康在于营养不均衡。一盒泡面里有面饼和调料包，面饼是最主要的，由面粉制成熟面条再经过油炸制成。酱包和粉包是味道担当，分别是由油脂、多种调味品和盐、调味剂和多种香料混合而成，最后还有一点点颜值担当的脱水蔬菜。所以一碗泡面的营养素主要是淀粉，面饼里仅含有约10%左右植物蛋白，维生素和纤维素更加少。
泡面的另一个问题是高脂，面饼经过油炸本身就比一般主食多了油脂，酱包中油脂含量超过50%，且含有较多饱和脂肪酸。一份泡面里面脂肪有27.2g，而推荐一天摄入油脂量不超过30g。
另外一个健康问题就是高盐，泡面浓郁的味道来自于这些含钠盐中，越是够味说明盐越多。面饼里面本身就有很多含钠盐，调味包中也含有大量盐，一份泡面里含钠2300mg，已经超过推荐一天摄入的钠含量(2000mg)。
缺乏蛋白、纤维素、维生素，高脂、高盐，这是泡面的健康问题所在，经常吃泡面会增加肥胖、高脂血症、胃肠道疾病等风险。
?回家路上带点什么更健康?
虽说偶尔吃几次泡面对于健康无大碍，但是本来路途奔波就辛苦，又休息不好。如果能保持一个相对均衡的饮食，对于提高回家路上的舒适度还是很有帮助的。除了泡面，其实还有很多种食物可以选择，多种搭配，路上也不愁吃。
1、主食类：泡面建议可以放1/3～1/2的调料包，一天吃1次，同时不要搭配火腿、榨菜等含盐高的食物。还有八宝粥、面包、烧饼等，这些食物也有低糖、不同口味等多种选择。
2、蛋白质食品：高蛋白食物饱腹感强且更可口，出行时可以带卤蛋、豆干、牛肉干、牛奶这些高蛋白食物。
3、水果：水果爽口美味，不但可以用来当零食，还能弥补没法吃到足量蔬菜缺乏的维生素、纤维素和矿物质。建议带一些不怕磕碰、方便吃的水果，比如苹果、圣女果、香蕉、橘子等。
4、零食类：漫漫旅途怎么能少了零食相伴，可以选择各类坚果、海苔这类含糖、含盐低的零食，薯片、饼干之类的高热量食物最好少吃。
?列车上饮食小贴士?
1、现在的列车上都有热水供应，可以自带水杯。足够的饮水量也有助于缓解旅途的疲惫。
2、饭前清洁双手：列车里空间密闭，而且多接触公共用品和行李，吃东西之前一定要洗手。如果不方便最好备一包湿纸巾，在开吃之前清洁双手，以防吃坏肚子。
3、注意食物保质：有些人想要吃新鲜的食物，会选择自己做好带或在外面打包。这些保质时间短的食物最好及时吃完，避免存放太久变质。
春运承载的不仅仅是一段距离，更是一份对故土的思念。从踏上回家的路上那一刻起，就健健康康、开开心心迎接全家团聚的时刻。
(本文图片来自网络)
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