不吃粗粮 肠道菌就开始吃你了
2022/2/28 兰世亭

    

     (图片来源于网络)

     早餐吃全麦面包还是慕斯蛋糕?现在,越来越多的人意识到不吃点粗粮就不健康。

     最近,欧洲医学界又有新发现:没有粗粮可是万万不行的!因为,缺乏膳食纤维时,肠道菌群就开始吃你的肠子了!膳食纤维为什么这么重要,它有什么特别之处?

     ?膳食纤维有什么用?

     膳食纤维是一种不能被胃肠道消化吸收,也不产生能量的物质。和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水不同,它对人体的作用并不在于它能提供多少营养,而是在维持肠道的消化功能方面有着举足轻重的地位。

     膳食纤维在胃肠道内能和淀粉等碳水化合物结合在一起,延缓糖类的吸收,可以起到降低餐后血糖的作用。它还能积存水分,可使得肠道内容物保持一定的含水量,避免大便过于干结,可以起到防治便秘的作用。同时促进胃肠道蠕动,加快食物通过胃肠道,抑制食物成分过快、过多的吸收。

     此外,膳食纤维还具有吸附胆固醇的特点,可抑制肠道黏膜对胆固醇的摄取,降低血清胆固醇,预防动脉硬化,减少心脏病与胆结石的发病概率。

    

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     ?欧洲科学家的新发现?

     以往认为,膳食纤维可为肠道内有益菌群提供更佳的生活环境,提高有益菌的活性,促进繁殖,优化肠道菌群生态。

     这说的一点也没错,但是,一旦膳食纤维不充足了会发生什么呢?欧洲科学家Mahesh S. Desai等人通过大量研究工作,发现不含膳食纤维饮食的小鼠肠道菌群有所变化。在禁食膳食纤维的情况下,卵形拟杆菌和直肠真杆菌的数量和比重急剧下降,仅仅2天这两种肠道菌就“顶不住”了。

     然而,使科学家感到奇怪的是,两种分别名为Akkermansia muciniphila和Bacteroides caccae的肠道菌丰度急剧上升,它们的日子怎么就更好过了呢?

    

     (图片来源于网络)

     原来,为了抵抗肠道中外来物质的入侵和损伤,肠道黏膜细胞分泌了一层黏液,这些黏液形成厚厚一层薄膜覆盖在黏膜上。在膳食纤维丰富时,肠道菌群附着在黏液层表面,人类与菌群互帮互助,相安无事。

    

     (图片来源于网络)

     一旦膳食纤维缺乏,这些细菌就不那么安分守己了。A. muciniphila和B. caccae两种菌就开始制造相关的酶类,开始以肠道黏膜表面的黏液为食。研究发现长期缺乏膳食纤维时,黏液层厚度减少了五分之四,即使只是每隔一天吃不含有膳食纤维的食物,也有几乎一半的黏液被侵蚀!

     如果你以为只有这两个坏家伙就大错特错了,接下来的基因分析表明,有数种细菌都有这样的基因,有“吃肠子”的能力,只是没有表现出来。至于它们什么时候“干坏事”还不得而知,还得依靠科学家们继续努力!

     说到这里,小编心里是怕怕的,赶紧温习兰世亭公众号既往推文,《吃什么才能补充膳食纤维》,看看哪些食物富含膳食纤维!

     不吃粗粮 肠道菌就开始吃你了------兰世亭医学健康科普第2617帖

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