爱生活 | 火锅的艺术
2018/12/5 23:32:36 新闻一家人

     “岁岁涮羊。今又涮羊，家家火锅分外香。”某神秘组织深夜出动欲大快朵颐，大家纷纷来到调料台前，看向彼此碗里的调料后面面相觑——

     “我们传统麻酱料举世无双!”

     “我是蒜泥油碟铁粉!油碟出马势不可挡!”

     “过时!现在是网红调料的时代!学会与时俱进好不好？”

     眼看大家群情激昂差点掀翻了好几个锅底，尊敬的LYY部长大手一挥：“好了!不要吵了!咱们的推送选题有了!”

     “？部长你倒戈新媒体了？”

     “？？我的意思是，咱们这期就做火锅调料测评!”

    

     正所谓“好吃的汤底比比皆是，有趣的调料万里挑一。”今天，我们带来了几种传统+网红调料实测，美其名曰“火锅的艺术”，还不一起学起来？

    

     「以下内容请勿在深更半夜饥肠辘辘时观看」

     「观看了也不要把怨念转给生活部」

    

     传统配料

     01

     蒜泥油碟

     香油三勺+蒜泥三勺+蚝油两勺+陈醋一勺+香菜

     “香油中配上香菜，葱花，蒜泥，口感十足，别提多得劲。红油火锅配上简单的香油搭配，油而不腻，而且各种配料的香味在香油中才能更好的流露，整个油碟可以让一份麻辣火锅热而不烫，吃着恰到好处。”

    

     惊喜指数：★

     美味指数：★★★★

     02

     麻酱碟

     芝麻酱+辣椒油+香菜+芝麻粒

     “淡淡的咸，醇醇的香，轻轻一蘸，唇齿飘香。不如麻油腻，不及酱油咸。北方人视为珍宝，南方人却不看好。取自芝麻，浓缩精髓，口感细滑，蘸料之王。没有麻酱的火锅不是好火锅。”

    

     惊喜指数：★

     美味指数：★★★★

     网红调料

     干碟

     海椒面两勺+花生碎一勺+白芝麻一勺+白糖一勺。

     “这几样蘸料能很好地发挥自己的味道特点，尝尝就知道了，不会让你失望的。海椒面加白糖的混搭蘸肉肉吃!在第一次看见的时候，心里有一句xxx不知道当不当说，不过尝试了以后，才发现这味道真的绝了!好吃好吃真的科学的搭配!”

    

     惊喜指数：★★★★

     美味指数：★★★★★

     自配调料

     01

     传统创新碟

     麻酱+酱汁+芝麻花生碎+葱花+香菜

     “一直以来调配酱料习惯用大半碗麻酱兜底，搭配一些不那么刺激但别有风味的酱汁，撒上一勺芝麻或是花生碎，点上些许葱花香菜，配一大片涮肉或是鱼饼，口感细滑、口味醇香，塞进嘴里绝对饱满极了!不需要有什么辣味，单这些就能提供浓郁的香气和够硬的口感。”

    

     惊喜指数：★★★

     美味指数：★★★★

     02

     百花齐放碟

     海鲜酱3勺+香辣牛肉酱+芝麻酱+花生碎+XO酱+瑶柱香菇酱+香油+葱花

     “ 喜欢蘸肉的时候各种酱都放一点，不过喜欢的酱会多加一些!就是各种调料都往自己的碟子里加一些，最喜欢吃海鲜酱，所以就会多加几勺!实践是检验真理的唯一标准，都加就是了!”

    

     惊喜指数：★★★★

     美味指数：★★★★

     03

     重辣患者碟

     XO酱，辣椒圈，小米辣，辣椒酱，海椒粉各半勺

     “这是我自己调的酱，感觉没有特别辣，而且底料的味道太大盖住了调料的味道，但是配上面筋味道还是很不错的，对于能吃辣的朋友们建议多放些辣椒酱。”

    

     惊喜指数：★★★★

     美味指数：★★★★

     希望看了以上内容，能为大家打开新调料的大门!由于本次火锅局参与人数较少，无法测评所有网络上精彩的调料口味，如果还有什么绝妙/神奇口味的调料推荐，欢迎在后台与小编交流!寒冬已至，快和好朋友们一起来一次暖暖的火锅局吧!

    

     以上是所有参与测评的神秘组织成员。

     以下是故意馋大家的。

    

    

     祝大家拥有快乐有新意的火锅局!

     另：敬请收看下一期《火锅的十大基本原则》

     (如果我们做得出来的话)

    

    

     图文：生活部

     美编：新媒体中心 赵珉庆

    

    

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