三分钟天气养生小助手：鸡蛋煮多久能熟？
2015/3/29 健康养生

    

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     快讯

     28日08时至29日08时，新疆北疆北部和天山地区、青海东部等地有小雪或雨夹雪。

    

     新疆北疆西部、甘肃南部、陕西南部、东北地区中东部、西南地区东部、云南西部和东部、西藏东南部、江南中西部、华南中西部、台湾等地有小到中雨，局地大雨。

     新疆北部有4～6级风，山口地区风力可达7～8级。南疆盆地的部分地区有扬沙或浮尘。养生小助手鸡蛋煮多久能熟？

     煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有个困惑，鸡蛋煮多长时间最合适？鸡蛋煮多久能熟呢？下面小编为您介绍。

     “3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

     1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化。

     2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时；煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。

     3、“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。在营养方面，水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。

    

     鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

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