每天一杯，不只是消暑，还能健脾消食、缓解疲劳，改善肤质治温病！
2018/7/13 7:00:00 养生大国医
乌梅汤(既酸梅汤)越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑，却不知道乌梅的好处，远不止于此。
夏季因为人体感受到外界气候的温度升高，也会产生火气上浮的情况，因此会产生各种上火症状，如口舌生疮、眼睛红肿、喉咙肿痛等。由于乌梅汤味道可口，又有生津止渴的效果，在炎炎夏日特别受欢迎。
特别要提到下，乌梅白糖汤(乌梅煮水加白糖)，特别适合小儿温病发烧的情况。小孩子爱动，也非常容易出汗，所以很容易由于汗流失过多，身体调节不过来而发烧，这时候，就是小儿温病。
通常表现为精神不好，舌质红，舌苔很薄甚至没有舌苔，会发烧，咽喉肿痛，口干舌燥，小便量少，颜色黄，甚至发红。其中小便量少是很重要的判断手段。
另外乌梅汤绝对是消暑佳饮，什么透心凉心飞扬的雪碧跟它比简直弱爆了。在暑热的夏天亲自熬煮是再好不过的，乌梅汤除了好喝，它治疗温病的神奇功效也是逆天啦。
先来看看民国初期的名医彭子益是怎么说的：“暑月热极之时，心慌意乱，坐卧不安，面红肤热，身软无力，不思饮食，舌净无胎，或舌色满红，此暑火不降，木气失根也。方用乌梅5大枚，冰糖2两，煎汤热服，酸甘相得，痛饮一碗立愈。暑月发热，乌梅白糖汤特效。”
什么是温病呢？
温病和一般的感冒发热不一样，它的症状就是一上来就直接喉咙肿痛，浑身酸疼，头痛，发热。一点儿打喷嚏流鼻涕的前戏都没有，直接就高潮了。彭子益先生解释其病因是人体感受到节气的变化，引动了内在的疏泄失常，胆火上逆造成的。
而这种内在的虚热，不能用清凉泻火药。因为其实本身身体并没有多余的火，而是胆火去了不该去的地方，是胆热外浮。所以他治疗温病正是用乌梅白糖汤。
《神农本草经》曰：乌梅味酸，能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满及安心也。酸能敛虚火，化津液，固肠脱，所以主之也。乌梅奇酸，收敛而不涩滞，还能生津液，敛虚火。而白糖补中益气，但又不滞腻，与乌梅的酸甘相应，生阴液，最适合温病的虚证。
下面安利的不是乌梅白糖汤，而是更适合夏月饮用的更好味的乌梅汤。
食材：
乌梅12颗、蜜甘草5克、陈皮5克、水1.5升、冰糖85克、干山楂片30克、洛神花3颗。
做法：
1、将各原料冲洗干净，放入锅中(除了冰糖)，加入1.5升水。先浸泡小时候大火煮开后用小火煮半个小时。
2、熄火后加入冰糖，搅拌一下使其完全融化。
3、将酸梅汤放凉，滤除里面的材料，放入冰箱冷藏室冰镇几个小时后即可饮用。
乌梅配上降脂降压开胃的山楂，补益津液的蜜甘草，益气润肺的冰糖，加入洛神花和陈皮疏肝理气，也可以调节酸度，一起熬制出的酸梅汤色泽如陈年普洱，酸甜适口。蜜甘草不可省略，有了甘草才会有酸后回甘的口感。
另外从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。
身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
这么多酸性物性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
很多人以为酸梅汤是寒凉清火的饮料，其实它并不寒凉，而是清补的。酸梅汤的清补，来源于乌梅的作用。乌梅能清虚热，补阴虚。
夏天人出汗多容易伤阴，而伤阴之后容易引起虚热，比如睡觉出汗，手脚心发热，心里烦热，这样的热就是虚热。所以，夏天喝酸梅汤，是中国人一个很好的传统养生习惯。乌梅能生津止渴，还能止汗，防止天热出汗过多伤气。
乌梅的最大好处，是可以“引气归原”
人体的五脏之气，如果不走规定路线，就会发生问题。比如，肺气如果往上逆行，就会引起咳嗽。而乌梅能把人体内乱窜的气收回原位，这叫理气而不伤气，既纠正了气的逆行，又不伤害人体的正气。
乌梅在中药房可以买到。它的颜色是乌黑的，很好辨认。乌梅要挑大个的，买乌梅时可以尝一尝，越酸越好。个头小、酸味淡的可能是伪品。要注意，感冒、咳嗽初起时不要吃乌梅。
乌梅汤长期服用，可爽肤祛痘，特别对过敏性皮肤有很好的改善作用哦!
朴素的食物，往往就是最好的良药。很多民间的做法，其实都是有源远的含义，都是先人留给我们的智慧。
乌梅，别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，本品为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。夏季果实近成熟时采收，经烟火熏制而成。一般生用，是止泻止痢常用药。
若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效类似，宜忌相同。
性味：味酸、涩，性平。
归经：归肝、脾、肺、大肠经。
功效：敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔驱虫，收敛止痛，生津止渴。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。
用法用量：3—10克，大剂量可用至30克。
乌梅的日常应用
1、肺虚久咳：酸涩收敛，入肺经能敛肺气、止咳嗽，适用于肺虚久咳少痰或干咳无痰等症，也可与杏仁同用。
2、久泻、久痢：有良好的涩肠止泻痢的作用，为治疗久泻、久痢的常用药，对湿热型泻痢也很有效。
3、蛔虫所致腹痛、呕吐：蛔虫得酸则静，因而具有安蛔止痛、和胃止呕的功效，为安蛔良药。
4、虚热消渴：能生津液、止烦渴，单用可治虚热消渴，改善糖尿病患者口渴多饮等症状。
① 乌梅中含钾多而含钠较少，因此，需要长期服用排钾性利尿药者宜食之；
② 乌梅中含儿茶酸能促进肠蠕动，因此便秘之人宜食之；
③ 乌梅中含多种有机酸，有改善肝脏机能的作用，故肝病患者宜食之；
④ 乌梅中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。
乌梅的功效和作用
1、防老化
若要真正的享受长寿，就不应该受老化病的折磨。吃乌梅会刺激腮腺荷尔蒙的分泌，而这种荷尔蒙能预防老化。所以从今天开始就每天吃一个乌梅吧。
2、清血
现代人喜欢吃的食物不外是精制食品如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，日子久了，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。
3、增加能量
当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。
4、保护消化系统
乌梅有消毒的功能，也防止食物在肠胃里腐化。
5、消除疲劳
当你觉得疲倦时，在身理上只是因为身体里过多的酸素致使。所以当你下班被困在车阵里，好不容易回到家里时，觉得累毙了，建议你吃一个乌梅，倦意很快就会消除。
6、消除便秘
乌梅里的苹果酸把适量的水分导引到大肠，形成粪便而排出体外。
7、增进食欲
长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好，食欲因为压力，吃过量，也因为肝脏，胃及大肠的功能不好，生病后食欲也差了。若要康复得快，需要吃东西，能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。
8、解酒功能
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，在兴高采烈欢庆佳节时，难免会喝多几杯，睡醒时头痛欲裂时，可尝试喝一杯乌梅番茶。做法是这样的：用一个乌梅，泡在一杯温水里约5分钟，然后加入一茶匙番茶叶，慢慢地喝完。
9、孕妇止吐
很多孕妇想要吃酸味的食物而不碰油腻食物及甜食，这是一个自然的反应。妇女怀孕时，血液偏酸了，胃及肝脏功能及能量也减少了。当身体偏酸时，钙质会流失，所以有些孕妇的牙齿会变的松的，更有一些孕妇的情绪会上下波动不已，建议孕妇每日吃一个乌梅来调和。
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【乌梅】普通酸梅汤多为生晒乌梅，品相较小，酸度不足，多有药材提淬之虞，正宗酸梅汤为熏乌梅，百草烟熏，个大味足，敛肺涩肠，生津止渴，可刺激唾液分泌，还有健脾和胃，补养肝肾之功效。
【山楂】个大去核，肉厚味足，可消食健胃，行气散瘀，促进脂肪类食物消化。
【桂花】性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用。
【甘草】色正味甘性平，归心肺脾胃经，可补脾益气，清热解毒，缓急止痛，调和诸药。
【冰糖】能补中益气，和胃，止渴化痰，有润肺止咳清痰去火的作用。
【制作方法】
① 将酸梅汤料包中乌梅、山楂、甘草倒入锅中；
② 倒入纯净水两次去除浮尘；
③ 加入1000ml纯净水，大火煮开转小火煮15分钟；
④ 关火放入冰糖，待冰糖全部融化之后，盛入杯或碗中，撒上桂花即可。
温馨提示：请常温储存，避免阳关照射，孕妇使用需去除山楂。
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