【健康大求真】喝骨头汤真的能补钙吗？
2019/1/30 7:00:00养生大国医 养生大国医

    

     喝骨头汤真的能补钙吗？

    

     为什么大多数人认为喝骨头汤能够补钙？

     大部分的人都知道，

     钙在体内的分布主要是在骨骼，

     牙齿，

     支持人体的运动和咀嚼能力。

     所以大家就会觉得，

     用骨头熬汤，

     可以使骨头中含有的钙煮出至汤中，

     摄入骨头汤就能将钙吸收至人体，

     有补钙的作用。

    

    

     真相：

     其实就算将骨头一直熬，

     熬成渣然后连渣一起吃入体内，

     也不一定能达到补钙的效果。

     实验证明：

     骨头汤的含钙量少之又少!

    

     虽然骨头中钙的含量高，因为骨头中的钙的存在形式是磷酸盐形式，然而磷酸盐是不易溶于水的，在家通过炖煮是不容易使钙溶解，所以说骨头含钙量高并不表示骨头汤含钙也高。

    

     有人说加醋进汤里一起煮

     能把骨头中的钙通过化学反应置换出来?

     煲骨头汤加点醋只有调味作用，

     用烹饪的方法

     无法让骨头中的钙更多地析出。

     醋能使骨头中的钙析出

     那是把骨头放到大量醋中不断加热，

     这才让部分的钙析了出来。

     但在日常煲汤的过程中，

     醋无法达到那样的浓度，

     也无法做到不断加热，

     所以，

     汤中滴醋无法让钙更多析出。

    

    

     牛奶让钙流失？

     有些人会有个错误的观点，

     认为牛奶中含有比较多的蛋白质，

     蛋白质会使体质偏酸性，

     进而引起钙的流失。

     而研究表明，

     牛奶中含有大量的钙，

     还有促进钙吸收的维生素D、

     乳糖和必需氨基酸。

     另外，

     牛奶不会使体质偏酸，

     因为它是弱碱性食品。

     很多老人认为，钙补得越多越好，这样骨骼就能更健康。实则不然，通常，年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而会引起并发症，危害老人健康。

    

     1

     吃钙片并不能替代合理饮食

     钙摄入之后能不能留下，还要看膳食中的钾、镁、钠元素的量，以及蛋白质的量。过多的鱼肉蛋白质食物会增加尿钙的排出、过多的脂肪影响钙吸收、过多的盐也增加钙的排出；而吃足够的蔬菜、豆类和薯类，钾镁元素供应充足，有利于钙的利用。对男性来说，还要注意戒烟限酒，因为它们会妨碍骨质的正常维护功能。

     2

     补钙同时，注意消化吸收不良的问题

     严重的钙缺乏和骨质疏松问题，往往不仅因为膳食不合理和运动不足，还可能是因为消化不良。钙离子释放需要胃酸的帮忙，最后是在小肠里吸收的。食欲不振，胃酸不足，消化道炎症，经常便溏腹泻等情况，都可能意味着身体吸收钙的能力下降。

     3

     运动是无法替代的健骨措施

     人体的生理机制是“用进废退”，长期坐着不动，身体对骨骼建设的投入就会减少。所以无论男女，仅仅注意饮食，却不做那些对骨骼有轻微刺激的运动，很难让补的钙发挥作用。负重性的运动、跳跃性的运动，以及跑步和大步走都对骨骼健康有益。

    

     骨头里头的钙不能被大量煮出来，

     自然骨头汤就补不了什么钙了!

     如果想要补钙

     可以喝牛奶

     以及通过摄入豆制品，

     配合适量的运动。

    

    

    

    

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