鲜入魂！比肉还好吃的养生菌汤！
2022/3/20 11:20:45 悦读中医
下午茶时间，我在公司炖了一只鸡。
香气飘出来的时候，方圆3排的同事没有一个坐得住的。
全部不请自来，瓜分了一整锅。
但吃完之后，他们的关注点不是鸡有多嫩多香，全都拉着我问：
“放了什么料？这汤怎么这么鲜!比之前吃的鸡汤鲜多了!”
能不鲜吗？
这可是用了9种云南的菌菇，细细煨了一下午才炖出来的!
蘑菇的香气和鲜美完美融进这锅汤，喝一口之后就会觉得……人间好值得。
云南蘑菇，天下闻名。
据统计，云南野生菌大约250种，占了全世界食用菌的一半还多。
一句话：有菌子，就是任性!
今天想给大家推荐的，就是这款我们亲测好评的——云南汤菌集(纯蘑菇，纯干货)。
9种菌菇，从云南的香格里拉、西双版纳、石林、玉溪等原产地汇聚到一起，只为给你一场妙不可言的菌菇体验。
▲配料表就只有蘑菇
更何况，这一款汤菌集，是由滇菜泰斗尹天明大师参与调配，又经过云南当地多位酒店主厨多次试制而成的。
多次改良、品尝之后，才选定了虎掌菌 、北风菌、鸡油菌、姬松茸、鹿茸菇、竹荪、虫草花、羊肚菌、香菇九种菌子按照比例搭配而成。
姬松茸透着鲜。
菌盖嫩，菌柄脆，口感极好。
性平，用其熬汤，汤色金黄透亮且鲜味十足。
羊肚菌扎实柔软。
炖汤神器，无论炖什么汤，加一点羊肚菌，就能立马提鲜。
它的味道也是无与伦比的。
混合着泥土、坚果和烤肉的芳香，层次相当丰富，有“素中之荤”的美称。
还有吸饱汤汁，又软又脆的竹荪。
它是我国名贵山珍，其形态怡丽，网状菌盖自上而下像一身蓬蓬的纱裙，清香袭人。
竹荪的味道鲜美，口感滑脆，古代享有“竹鸡”之称。
爽滑流油的鸡油菌。
颜色金黄，外形像鸡油，口感脆嫩有层次。
若与鸡肉一起炖，鸡油菌充分吸收鸡汤而香味更浓。
咬一口，有一种浓郁的油水和汁液喷洒而出的感觉，爽滑无比，相当销魂。
鲜甜有嚼劲的北风菌。
别名皇蘑，有很高的营养。
口感嫩滑有嚼劲，肉质嫩而芳香，有类似肌肉纤维的结构，柔韧味美，以煮汤独具风味。
香气浓郁、价格昂贵的虎掌菌。
这种菌子长相霸气，肉质肥厚，在国外称为香茸，与松茸齐名。
它香气浓郁霸道，是一锅汤中不可或缺的点睛之笔。
弹牙爽口的鹿茸菇。
食药兼用的名贵菌类，清香扑鼻、弹牙爽口。
以及不可或缺的虫草花。
一锅汤的点睛之笔，金黄漂亮的虫草花丰富感官体验……
这样精心配比的蘑菇炖出来的汤，云南野生菇的芬香完全被激发出来，一颗味精都不用加，直接让你鲜掉眉毛。
喝一口，任谁也要拜倒在它的“石榴裙”下。
舀几勺汤去泡米饭，瞬间把平平无奇的米粒滋润得油油润润，锃光瓦亮的。
再配上几碟小菜，这一餐的幸福感，爆棚!
我在推文之前，特意问了下吃过的同事。
好几个在吃完的当天就下单了。回家炖鸡、煮汤，或者打个菌菇火锅汤底，那绝对是美滋儿了。
一盒云南汤菌集里，含有50g干菇。
外包装撕开后，里面是一层密封包装，锁住菌菇的鲜味。
说实话，我也对比了市面上的同类产品，今天推的这款不算很便宜，也不算贵*。*注：真正品质好的菌菇，可能几十克都要上百。
但是仔细看市面上大多数产品的配方，基本都是菜市场常见、价格也相对便宜的食材。
而且很多汤菌包，都会用红枣、枸杞放在里面充重量；为了掩盖菌菇稍次的品质，还会加上香料包来做假……
表面上你看它价格超低，实际拿到手，真不一定划算。
这一份，保证鲜。
多种精品野生菌
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01人工采摘、筛选50%以上淘汰率，只给你更好的
这个菌包里，尤其要讲一下羊肚菌、虎掌菌、竹荪、北风菌这4种菌菇。因为这四种都是无法人工培育，只能野生采摘的。
还有虎掌菌和鹿茸菇。更是因为昂贵，市面上几乎没有汤菌包舍得用这两种菌菇搭配。
要知道，野生菌是相当金贵的。别说运输，就是多放上小半天，鲜味都会大大流失，更会折价不少!
因此，你能看见市面上有很多云南干菌包，但其中的高低差别，只有吃在嘴里的人才能体会。
汤菌集，就选用的云南当年核心产区高品质鲜菌，人工采摘后，还需经过严格挑选。
品牌方在采摘当日，就会筛选出品质优秀的菌子进行烘干。
表面有坏斑或是破碎的菌子都要被淘汰，能进入烘干环节的，只有50%。
全程选择热风烘干，不添加硫磺等化学成分，较大限度保留菌子本身的鲜香风味。
做好的干菌在进入包装环节之前，还会再经过一轮人工筛选。
碎片、虫眼都会剔除，只有70%左右的干菌可以顺利进入到包装中。
因此，大家收到的蘑菇，泡开之后朵朵饱满，品相、品质都是相当好的。
这份精挑细选，只为远方的你，拆袋时候看到菌菇干干净净的开心体验，食用时候的安心享受。
02烹饪方法难度系数0颗星
这个菌菇包，你可以炖鸡、炖排骨、炖鱼汤，也可以加点儿新鲜蘑菇，在家复刻云南菌子火锅。
吃法百变，都随你。
?︱炖鸡?/炖排骨︱
更推荐的吃法是用来炖鸡或者炖排骨。
鸡和排骨甘愿化身配角，用毕生的油荤滋润这口鲜香。
趁热端起来喝一口，浓郁而芬芳的菌菇汤滑入喉道，一瞬间，仿佛所有的疲劳和杂念均一扫而空，脑海中只剩下三个字：好!鲜!美!
?︱菌汤涮火锅︱
用煮好的菌汤来涮肉涮菜，鲜美至极。
往往还没来得及涮菜，一大锅汤就被喝完了。
这下子，你不用去云南，也能吃到超级诱人的菌子火锅了。
?︱菌汤炖羊肉︱
来一锅羊肉汤，是超级温暖幸福的事情。
羊肉汤搭配着野生菌的醇厚鲜香，混合出来绝美味道，在火上慢慢翻滚着，散发着阵阵菌类的清香。
?︱菌汤炖鱼︱
菌汤用来炖鱼也是非常鲜美的。
做法简单，丢进去一条鱼，水开后根据自己喜好，还可以加入木耳、豆腐，一起“咕嘟咕嘟”。
?︱菌汤煮面︱
不过瘾的话， 还可以借着菌汤+肉汤的鲜美， 来一团粉丝， 或者一份面条。
从锅里再舀几勺汤进来，撒点小葱花，味道好极了。
?︱素菌汤︱
不想麻烦的，直接煮“素汤”，味道也十分惊艳。
泡开后随手煮30分钟，撒点盐就可以喝了，好喝不怕胖。
幼儿园的操作难度，大师级的鲜香味美，真的值得一试。
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