盐吃不对易生病！这7类人尤其要注意
2021/4/14 8:00:00 云南中医

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     “盐是百味之首”，没有盐，再好的厨师也做不出美味的菜肴。

     但盐吃多了有损健康，尤其是下面这7类人，更要少吃盐!

    

     经常头疼的人

     有最新研究让受试者分别食用高盐、中盐、低盐的饮食各30天，结果发现，每天吃8克盐的人比那些吃4克盐的人头疼次数多1/3以上。

    

     容易水肿的人

     人体内的水分滞留情况和钠的摄入密切相关。有研究表明，钠的摄入量过多会引起水肿、头疼、腹胀等一系列症状。

    

     肠胃不好的人

     摄入大量含盐量高的食物会使胃里保护性黏液的黏度降低，从而降低它对胃壁的保护作用，使胃壁更容易受到伤害，导致胃病的发生。

    

     皮肤差的人

     由于渗透压的作用，当摄入大量盐以后，身体中的水分会减少，排出身体的水分会增加，从而会导致皮肤缺水，不利于保湿。

    

     慢性咽炎患者

     过量的盐会导致咽喉黏液增加，使嗓子更加浑浊不清。咽喉经常发炎或者患有咳嗽的人，一定要减少盐的摄入。

    

     肾病和高血压患者

     肾脏是钠排出体内的必经通道，盐分摄入过量会加重肾脏的负担。而过量钠也会引起高血压。因此，肾脏不好的人、高血压患者都要少吃盐。

    

     骨质疏松的人

     当盐分摄入量过多的时候，身体会努力把多余的钠排出，但同时也会增加尿钙的排出量。这会加重骨质疏松。

    

     减盐小妙招

     世界卫生组织(WHO)建议每人每天摄入5g以下食盐，中国营养学会建议健康成人一天食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的摄入量不超过6克。

     快学学下面这些“减盐”小妙招吧~

     1、多加酸

     酸味是咸味的“增强剂”。加小半勺盐，只用加几滴醋或柠檬汁就可以让咸味更明显，而减少食盐的用量。

     2、不放糖

     糖是食盐的“减味剂”，在很多咸甜口味的菜里，食盐的浓度要比感觉到的水平更高。

     因此，如果要减盐，糖醋排骨、鱼香肉丝等菜要少吃。

     3、控制加盐时间

     别在汤太热时放盐，温度过高时，人的舌头对咸味的敏感度就会降低。因此，给汤调味放盐时，要把汤晾凉到常温再放，而不要在汤还很热的时候放。因为如果这个时候味道尝起来合适，放到常温时就会偏咸了。

     起锅前再放盐，起锅前放少量盐或酱油，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。这样就可以在同样的咸度下减少盐的用量。

     4、蘸食

     用调料配成少量调味汁或调味酱蘸着吃，也能让食物的表面充分接触盐，而内部不会渗入盐分，也对减盐有益。

     5、凉菜即拌即食

     调凉拌菜的时候，盐分往往局限在菜的表面和下面的调味汁中。

     如果尽快吃完，让盐分来不及深入内部，就可以把一部分盐分留在菜汤当中。

     6、多用香辛料

     如果加点辣椒、花椒、葱姜蒜之类香辛料炝锅，能增加菜肴的香味，少放盐也能好吃。

    

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     责任编辑丨马柔

    

    

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