“缺啥补啥”其实不是婴幼儿营养的最佳选择？
2016/6/28 医学界妇产科频道

    

     不同营养素之间可能存在协同作用，包括协同吸收和协同利用，恰当的组合可以提高营养素的作用效果，使其对人体的益处最大化。

     20世纪60年代的科幻小说预见，未来的人类只需简单地吃些药片或粉末，其中所含一定量的营养素，都是人体运转所必需的。然而，随着时间的推移，我们越来越了解人体和营养的复杂性，到目前为止，多达50种己知营养素都被发现能与其他的营养素发生相互作用。

    

     三个臭皮匠赛过诸葛亮

     不同营养素之间可能存在协同作用，包括协同吸收和协同利用，恰当的组合可以提高营养素的作用效果，使其对人体的益处最大化。协同作用的原理是科学营养摄入的一个基本方面，可以通过摄入恰当的食物、低剂量摄入恰当的营养素组合，来获得比你从前服用大量单一营养素补充剂更好的效果^[1]。

    

     例如，同型半胱氨酸在血液中的水平是疾病风险极准确的预测因素，降低其水平被认为能降低心脏病、抑郁症、早老性痴呆、流产、出生缺陷等相关疾病的发生风险。B族维生素可以降低同型半胱氨酸水平，但是单一摄入某种B族维生素却没有这种效果，通常需要按照合理组合摄入维生素B6、维生素B12和叶酸，加上维生素B2、锌、锰和三甲基甘氨酸(TMG)^[2]。

     营养吸收的木桶效应

     人体某一项健康指标会同时与多种营养素的含量相关，缺一不可，如维生素B6、维生素B12、叶酸、铁、锌和锰的缺乏都会导致贫血。就像“木桶原理”一样，木桶的最大容量不取决于最长的木板，而取决于最短的那块木板。如果营养搭配不合理，“短板”会导致营养不良，而“长板”也可能成为身体的负担。

    

     铁和锌是人体不可或缺的微量元素，和人的生理功能息息相关，但这两种营养素缺乏都经常发生，所以市面上补铁和补锌的营养品大受追捧。需要注意的是，铁是锌的生理拮抗剂，如果服用超量的铁，就会加剧未诊断出来或者未治疗的锌缺乏问题；而锌是一种胚胎发育时重要的营养素，在妊娠期间，锌缺乏可能会引起严重的后果。

     婴儿营养要统筹兼顾

     婴幼儿生长发育迅速，是人体生长发育的重要时期。婴儿出生时头围平均为34 cm，1岁时增至46 cm，脑重约为出生时的3倍(900-1000 g)；1-3周岁，头围继续以每年1 cm的速度增长。这一时期，婴幼儿的脑细胞数量持续增加，智能发育较快，语言、思维能力增强。合理营养将为婴幼儿一生体力、智力的发育打下良好基础，而且可以预防某些成年或老年疾病的发生

     <sup>DHA、胆碱和叶黄素是促进婴幼儿眼脑发育的三种重要营养因子。DHA和胆碱与婴幼儿的脑发育密切相关，是神经细胞的重要组成部分，且胆碱还是神经细胞传递信号的信使——乙酰胆碱的重要前体

     参考文献

     [1] 李光辉. 乳业科学与技术. 2005, 27(2): 80-82.

     [2] 王清涛,秦晓光. 中华检验医学杂志, 2006, 29(3): 193-195.

     [3] 刘金婵，罗艳，陈亮等. 中国基层医药. 2014(9).

     [4] Wurtman, R.J., Cansev, M., Ulus, I.H.. Handbook of Neurochemistry and Molecular Neurobiology: Neural Lipids(3 ed), New York: Springer, 2009:443-500.

     [5] Vishwanathan, R., Kuchan, M.J., Johnson, E.J..Acta Biologica Cracoviensia, 2001, 53(suppl 1):29.

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