【养生】虾爬子(皮皮虾)肿么变绿啦？
2016/5/23 世医堂中医养生

     导读

     从市场买来的活虾爬子，蒸完后连皮带肉呈现绿色，这样的虾爬子还能吃吗？5月21日，甘井子区居民王先生就遇到了这样的情况，他担心虾爬子“有毒”，没敢食用。王先生拿着虾爬子找到摊贩，但对方却表示虾爬子没有问题。对此，业内人士表示，虾爬子蒸煮后变绿可能由几种原因导致，建议市民不要食用。

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     虾爬子连皮带肉都变绿

     5月21日下午，市民王先生在甘井子区甘井子路附近一市场内，购买了2斤虾爬子。王先生说，他买的虾爬子都是活的，价格为40元一斤。当晚，他把虾爬子用锅蒸熟，准备食用。然而，把锅盖掀开后，王先生却发现，有虾爬子的壳变成了绿色。“这种情况从来没遇到过，数了一下，锅里的虾爬子十之七八都变绿了。”王先生扒开虾爬子，发现虾爬子的肉也变绿了。“蒸熟后变成这样，不会是有什么毒素吧？”他吓得没敢吃。

    

     他带着虾爬子，找到了当初卖海鲜的摊贩。但对方却表示，这虾爬子没有问题。王先生对于这样的解释难以接受。双方经过协商，摊贩最终为他退了40元钱。尽管如此，王先生还是未能打消心中的疑虑，虾爬子变绿究竟是咋回事呢？食用这样的虾爬子，会不会危害人体健康?

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     曾有市民买到“绿光”虾爬子

     此前，本市也有市民遇到过此类情况。在沙河口区李家街道居住的杨女士称，家中买了活虾爬子食用，半夜起来上厕所的她惊奇地发现，餐桌上有一大堆绿色夜明的东西。开灯一看，原来是晚上吃的虾爬皮。“头一次看见，虾爬皮也能发出夜明光。第二天我找到小商贩，对方竟称这是新品种的虾爬子。”市民杨女士不解地说。

    

     另外，市民张先生买了些虾爬子尝鲜，可煮完后发现，部分虾爬子的肉变成了绿色。对此，海鲜商贩的解释是，“绿色的虾爬子是在泥土中长大的，和在沙子里长大的虾爬子不一样。”

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     变绿可能由几种原因导致

     那么，摊贩的解释科学吗？本市一位从事水产技术工作的专业人士表示，目前还从没听说过虾爬子在沙子中长大和在泥土中长大有什么不同。出现这种情况，可能与虾爬子生存的水质有关，买到了这样的虾爬子最好不要食用。

    

     同时，本市从事海鲜经营多年的资深人士表示，虾爬子出现变绿的情况，也可能与以下几种情况有关。

     第一，有的虾爬子煮过之后呈现淡绿色，是因为虾爬子以浮游生物和藻类为食，进食藻类后尚未完全消化就被捕捞所致，这样的虾爬子对人体无害，并不影响食用。绝大部分虾爬子煮过之后是淡紫色的。

     第二，商贩在装虾爬子的容器里放了化学药品，然后再打氧，这样会使虾爬子活跃起来。

     第三，也可能是这种虾爬子被污染了，绿色说明含有大量的铜。

     第四，也可能是在运输途中出现疾病等意外情况。这位人士表示，变绿的具体原因还要通过检测才能知晓，但在未搞清楚原因前，建议市民最好不要食用。

     半岛晨报、海力网 首席记者满文飞(图片由受访者提供)

    

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