少吃油真的好吗?怎样吃油更健康
2016/4/20 赵树堂中医馆

    

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     导读: 开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,自古以来,食用油在膳食中都扮演了重要角色。但随着生活质量的提高,食用油从之前富贵人家的象征,变成了高血脂,动脉硬化这些慢性疾病的诱因……

     少吃油真的好吗?怎样吃油更健康

     开门七件事“柴米油盐酱醋茶”,自古以来,食用油在膳食中都扮演了重要角色。但随着生活质量的提高,食用油从之前富贵人家的象征,变成了高血脂,动脉硬化这些慢性疾病的诱因。怎么吃油才最健康,你真的了解吗?

    

     1、谈论吃油,我们应该关注什么

     人一生中大约会吃掉1.18吨食用油,这个容量相当于6441瓶200毫升饮料。食用油不仅能让食物增色提香,更重要的在于它还是人体热量和必需脂肪酸的重要来源。脂肪酸是人体七大营养素脂类的重要组成元素,在日常膳食中食用油提供了人体所需的约50%脂肪酸。所以从健康的角度,我们吃油实际上是在补充脂肪酸。

     2、这么重要的脂肪酸,究竟都是什么

     按照常见的碳链饱和度分类,脂肪酸包括饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸(包括单不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸)两种。饱和脂肪酸——人体的“燃料”。饱和脂肪酸的主要作用是为人体提供能量,就如同汽车中的汽油一样。

     单不饱和脂肪酸——血管润滑剂。单不饱和脂肪酸具有降低坏的胆固醇(LDL),提高好的胆固醇(HDL)比例的功效,就同血管的润滑剂,保证血管通道畅通无阻。

     多不饱和脂肪酸——“聪明油”。多不饱和脂肪酸中含有的DHA也被称为人体脑黄金,它可以促进大脑发育,包括两种人体必需脂肪酸欧米伽6脂肪酸和欧米伽3脂肪酸,它们不仅是“聪明油”,更是“健康油”。

     3、替你问专家:食用油,怎么吃才能最健康

     很多家庭长期食用单一类型的食用油,这样健康吗?食用油为我们人体提供重要的脂肪酸和能量,不同类型的食用油中含有的脂肪酸比例不同,所以尽量不要只吃一种油,要调和着吃,以保证膳食脂肪酸的均衡摄入。

     很多家庭为了老人健康,尽量让他们少吃油,这样是对的吗?一般来说,老人新陈代谢较慢,就要少吃含有大量饱和脂肪酸的肉类和动物油,同时提高膳食中的不饱和脂肪酸摄入量。不饱和脂肪酸能够促进危害健康的胆固醇(LDL)的排出,同时降低老年人心血管疾病的发病率。只要适度适量,老年人吃油还是有益健康的。

     心脑血管疾病真的是“吃油吃出来的”吗?很多心脑血管疾病和脂肪酸摄入不均衡有一定关系。如果必需脂肪酸与非必需脂肪酸不能均衡地摄入,在代谢过程中,非必需脂肪酸与必需脂肪酸竞争,使重要的代谢途径失去平衡,引起疾病。

     趙树堂中医馆特于周四邀请山东省中医院心内科张学梓主任来馆坐诊,欢迎大家前来就诊。

     专家简介:张学梓,主任医师,教授,预防保健科主任,对疾病的预防、保健、诊断、治疗颇有个人见解

    

     坐诊时间周四下午2点-5点

     预约电话:0531-67860526

     地址:济南市山大路9号趙树堂中医馆

    

    

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