三月三，荠菜煮鸡蛋，你吃了吗？
2017/3/30 赵树堂中医馆

     “二月二，龙抬头；三月三，生轩辕。”

     三月三是个特殊的日子

     农历三月初三是我国多个民族的传统节日，古称上巳(sì)节。古时以三月第一个巳日为“上巳”，汉代定为节日。“是月上巳，官民皆絜(洁)于东流水上，曰洗濯祓除，去宿垢疢(病)，为大絜”(《后汉书·礼仪志上》)。后又增加了临水宴宾、踏青的内容。传说这天鬼魂到处出没，晚上，家家户户在自己家里每个房间放鞭炮炸鬼。

    

     相传三月三是黄帝的诞辰，中国自古有“二月二，龙抬头；三月三，生轩辕”的说法。魏晋以后，上巳节改为三月三，后代沿袭，遂成水边饮宴、郊外游春的节日。不少专家倡议将轩辕黄帝诞辰三月三日、上巳节设立“中华圣诞节”，以增强民族凝聚力。

     农历三月三日是道教神仙真武大帝的寿诞。真武大帝全称“北镇天真武玄天大帝”，又称玄天上帝，玄武，真武真君，是道教中主管军事与战争的正神。各地的道教宫观在三月三日这一天都要举行盛大的法会，道教信徒们也会在这一天到宫观庙宇中烧香祈福，或在家里颂经祈祷。

     “真武山太上真武碑记”对真武大帝的来历和国内主要的真武道场以及真武“救军旅之祸”的“仁人之心”都作了简明而艺术地阐释。说明了人们在三月三纪念真武大帝的来由和意义。

    

     农历三月三是传说中王母娘娘开蟠桃会的日子 晚清《都门杂咏》里有一首七言诗是这样描写当年庙会之盛况的：“三月初三春正长，蟠桃宫里看烧香；沿河一带风微起，十丈红尘匝地扬。”传说西王母原是我国西部一个原始部落的保护神。她有两个法宝：一是吃了可以长生不老的仙丹，二是吃了能延年益寿的仙桃——蟠桃。神话传说中的嫦娥，就是偷吃了丈夫后羿弄来的西王母仙丹后飞上月宫的。此后，在一些志怪小说中，又把西王母说成是福寿之神。

     “三月三，荠菜当灵丹”

     三月三上巳节一般在清明和雨水前后，此时春暖花开，野菜也已经生发，荠菜更是遍地开花。

     荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，它的根、花、籽都能人药。鲜嫩时可人菜，其味鲜香可口、营养丰富。民间有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。

    

     戴荠菜花是上巳节极为重要的习俗活动，全国流传。有谚语“三春戴荠菜花，桃李羞繁华”，“戴了荠菜花，一年不头痛”，“三月三，荠菜花儿赛牡丹”。妇女戴花，在江苏武进叫做“驱睡”；在湖南龙山，叫做“辟疫气”。在山西虞乡，女子们都要到郊外采摘野菜，叫做“斩病根”。在浙江平湖，当地人认为戴莽菜戴荠菜花，夏天不头晕；在江西上饶，认为这样可以在夏秋时节避免蚊虫叮咬。在江苏苏州，将荞菜花称做“眼亮花”，女子们将花戴于发际，祈求眼睛明亮，不生目疾。在安徽宁国，每逢这天，除了戴荠菜花，女士们还出门郊游。

    

     此外，我国还有三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗。清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰：“只三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”词中的地米菜即指荠菜。相传荠菜等于聚财，于是人们于三月初三这一天，在祭祖的时候，为借助祖先的神灵和财气，会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放人鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗。据说食后既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。荠菜煮鸡蛋可以去风湿、清火，使腰腿不痛，而且还可预防春瘟。

    

     荠菜烹调方法很多，做菜粥、菜饭；做菜可清炒或凉拌；还可做馅儿包水饺、煮馄饨。在野菜中，以荠菜为主的名菜很多，如淮扬菜中的“荠菜冬笋山鸡片”、鲁菜的“荠菜鱼卷”、徽菜的“荠菜丸子”等。

     荠菜还是一种地道的药材。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效，可用于治理痢疾、水肿、便血、月经过多、目赤肿通等症。《本草纲目》里则载其有“明目、益胃”的功效。至今，我国许多地方在三月三这天，人们要采集大量荠菜，晒干留着煮水服用，就是因为意识到荠菜降血压的功效。荠菜还有一个别称为“护生草”，也是取其能治百病，对身体大有益处的意思。

     三月三，艾叶活力强

     艾叶是一种常见中药，既可内服，又可外用。

    

     艾叶味辛、苦、性温，有小毒，具有温经止血、散寒止痛、安胎、降湿杀虫的功效。中医认为三月三艾叶，五月五艾叶具有阳性会达到鼎盛。

     三月三艾叶多用于治疗急性暴病、突如其来的疾病、新发疾病、找不到病因的古怪病。中医认为，这些疾病因或痰起，或因风寒暑湿所侵，或因疫戾之气。

     三月三艾叶火力强，劲猛，用于空气消毒，杀菌力强；治疗疾病作用快。五月五日艾叶多用于治疗陈顽难病,取其药力峻猛。

    

     “三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。”

     茵陈也是中医临床常用的中药。

     茵陈味苦，性平,具有利湿热、退黄疸的功效，主风湿，寒热邪气，热结黄疸，久服轻身益气。

     临床上，茵陈蒿治四种外邪。《千金方》 “治通身风痒，生疮疥，茵陈不计多少，煮浓汁洗之，立瘥。”然疮疥多因湿与风而成，此为二邪。《食衣心境》：“主除大热，黄疸，上风头痛，风热瘴疠，利小便。”可谓四邪俱全。《图经》云：“江南山茵陈，疗伤寒脑痛决胜”。

     “桃花瓣，三月三”

     阳春三月，桃花吐妍。桃花的娇美常让人联想到生命的丰润。

     桃花味甘、辛，性微温，有活血悦肤、峻下利尿、化瘀止痛等功效，可常用于消食顺气、痰饮、积滞、小便不利、经闭。《名医别录》载：“桃花味苦、平、主除水气、利大小便，下三虫。”中医认为，每年三月初三从桃树上取下的桃花是最好的。

     古人曾用“人面桃花相映红”来赞美少女娇艳的姿容，其实桃花确实有美颜作用。桃花含有山萘酚、胡萝卜素、维生素等成分，其中山萘酚有较好的美容护肤作用。

    

     “三月三采桃花，泡得桃花酒服之，除百病，好颜色”。对此方法，梁代医学家陶弘景早就下过结论：“服三树桃花尽，则面色红润悦泽，如桃花也”。对桃花美容之效果，唐代大书法家虞世南所著《史略》中载：北齐人卢士琛，其妻每年春天，用桃花揉合春雪为儿子洗面，她还作歌云：“取红花，取白雪，与儿洗面作光悦；取白雪，取红花，与儿洗面作妍华；取雪白，取花红，与儿洗面作华容。”

     在《古今秘苑》中记载：“三月三日收桃花，七月七日收鸡血，二味和涂面，至三日脱下，则颜色光华。”在《圣济总录方》中也写道：桃花“令面光华。三月三日收桃花，七月七日收鸡血，和涂上，三两日后脱下，则光华颜色也。”

    

    

    

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