2道菜，助你滋阴养肾过秋天
2016/9/3 中医话养生

    

     枸杞，味道甘甜，药性平和，效果作用于肝、肾经。功能滋阴补血，补肝益肾，养血，益精明目，润肺。主治肝肾阴虚及精血不足导致的头晕眼花、视力下降、遗精、耳鸣、腰膝酸软等.有明目、补虚、降糖、延年益寿的功效，对糖尿病、体虚、眼睛涩也有很好的功效，尤其是酉(17:00-19:00)时吃，可以说是对男人最好的补养。

     枸杞子的营养十分丰富，没100克重含有蛋白质4克、脂肪0.8克、糖类19.3克、钙55毫克、磷86毫克、胡萝卜素8.6毫克，以及各种维生素。

     今天教大家做几个有关枸杞的菜：

    

     枸杞肉丝，这道菜具有滋阴补肾，明目健身的功效。对体弱乏力、肾虚目眩、视物模糊等症状有很大的帮助。

     材料：枸杞、青笋、猪油各100克，猪瘦肉500克，白糖、酱油、食盐、味精、香油、料酒各适量。

     做法：将猪瘦肉洗干净，切成长丝；青笋切成细丝；枸杞洗净待用。 炒锅加猪油烧热，再把肉丝、笋丝同时下锅，倒入料酒，加入白糖、酱油、盐、味精搅匀，然后放入枸杞，翻炒几下，淋入香油，炒熟即成。

     枸杞芽，又叫枸杞苗，是枸杞的嫩茎叶。春季采摘枸杞芽，老人不能吃。枸杞芽的性味凉、甘、苦，效果作用于肝、肾经，有清热退虚、补肝明目、生津止渴的功效，最适合肝肾阴虚或者肝热导致的头晕、夜盲、眼痛、视力减退的人群食用。

    

     枸杞芽煎蛋，这道菜可以养肝明目，适用于肝虚血少，眼目昏花干涩，眼疲劳或者夜盲症的人食用。

     材料：两个鸡蛋，鲜枸杞苗30克。

     做法：将枸杞苗洗净切碎，加入打散的鸡蛋中，再加入少量的食盐调匀，用油煎熟就可以了。

     另外枸杞芽还可以凉拌食用，用开水焯烫后凉拌，喜欢怎么拌，就怎么拌。

     枸杞芽和豆腐，枸杞芽和豆腐都用热油拌炒，加水焖煮片刻，勾芡调味起锅，做菜，做汤皆可。

     还有大家注意的是，最合适吃枸杞子的是体质虚弱，抵抗力差的人。枸杞子温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

     此外，使用枸杞不能过量，一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比较合适，如果想起到治疗的作用，每天可以吃30克左右。

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