天气热，冰箱内的食物你放对了吗？
2017/8/12 中医话养生

    

     平时上班忙，我们通常趁晚上或周末，提前去超市采购一大堆战利品，一股脑儿就将它们扔进冰箱。其实，合理健康放置食物很多人都不太清楚，位置对吗？温度对吗？食品会不会串味？品质会不会受影响？

    

     一、冷藏室

     剩菜：放在冷藏室上层最靠近后壁，用保鲜膜包好后再放进冰箱，可以保存1-2天，吃之前一定要彻底加热。蔬菜再次加热营养成分损失严重，建议一次吃完；凉菜经过冰箱储存后也要加热杀菌后再吃。

     鸡蛋：不建议直接放在鸡蛋架上，鸡蛋表面很脏，容易交叉感染，最好用保鲜袋装好再放进冰箱，储存不要超过2星期。

     水果、绿叶蔬菜：冷藏室下层靠门处或零度保鲜层，要想水果和蔬菜保持水灵灵的状态，最好包一层牛皮纸，防止水分流失，不要超过3天。

     果汁：放入冰箱冷藏，48小时内喝完。

     豆制品：豆制品比肉制品更容易发生微生物大量繁衍的情况，最好能放在冰箱冷藏室下层深处靠近内壁的地方，最好先用保鲜盒装好放入冰箱。

     虾皮、虾仁等海鲜干品：冷藏室下层一定要用保鲜袋密封好再放进冰箱。因为室温下容易吸潮变质，产生致癌的亚硝胺。

    

     二、这些食物不适合放冰箱

     芒果、香蕉等热带水果：放入冰箱加速器变质，比如出现黑斑等，一般室温阴凉通风处保存即可。

     蜂蜜：放入冰箱会结晶析出葡萄糖，不影响蜂蜜的营养，但口感变差。

     茶叶、奶粉、咖啡：这类干制品放入冰箱，一定密封严实，冰箱中的潮气和其它味道反而会趁隙进入，容易串味，还容易变霉。

     黄瓜、青椒：黄瓜的最佳储存温度为10°C-12°C，放入冰箱容易变软。

     三、冷冻室

     馒头、花卷、面包：放入冷藏室会影响口感，变干、变硬，如果储存3天以上，最好用保鲜袋装好，放入冷冻室，吃的时候用微波炉解冻，能最大限度保持新鲜柔软的口感。

     生鱼生肉：按一次能吃完的量用保鲜袋分装好，解冻后不要二次解冻。

    

     四、合理使用，食物才能人体健康

     1、不要频繁开关冰箱，容易带入病菌。

     2、食物不要放得过满，留有空气才能有利于冷空气对流。

     3、用保鲜袋或保鲜盒装好，生熟分开，煮熟的食物放在上层，生鲜食品放在下层，防止交叉感染。

     4、温度设定既新鲜又环保，冷藏室6°C，冷冻室-16°C。

     5、蔬菜、水果、牛奶等健康的食物放在冰箱最外侧，把奶油蛋糕等高脂肪、高热量食品放在冰箱里侧或下层，尽量减少肥胖、高血糖等疾病的发生。

    

    

    

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