厨房最脏的是菜板，那怎么清洗菜板呢？
2017/10/21 中医话养生

    

     厨房挨千刀的英雄非菜板莫属，每天我们都在切菜切肉，几乎离不开它，正因为每天切许多不同的食物，所以菜板容易残留蔬果残渣。平时我们看到菜板这样通常会把菜板放在水龙头下冲洗，有的人再随手用抹布擦拭下，放在台面，以为这样就干净了？其实，正确的做法是及时冲洗晾晒，让菜板置于通风、干燥的地方。即使这样，时间久了，还是容易滋生细菌，进而影响家人的饮食健康。

    

     那我们平时如何清洗菜板呢？

     1、紫外线消毒：把菜板在阳光下暴晒30分钟，能杀死细菌、减少细菌繁殖而且令菜板保持干燥。

     2、洗烫消毒：用硬毛刷和清水冲洗，再用开水烫一遍，残留的细菌会很少。

     3、撒盐：每次用完菜板，尤其是木菜板，清洗干净后，撒一层盐，不但杀菌而且防止木质菜板干裂。

     4、白醋或碱水消毒：有些菌类比如黄曲霉素需要在200多度高温下才能消除，日常沸水100度是无法清除的。面对这种情况，先用清水洗净，取白醋或小苏打，倒在菜板上，用硬毛刷清洁，并停留几分钟，再次清洗、晾干。

     5、双氧水消毒：先用白醋把菜板擦干净，再用沾有双氧水的纸巾擦拭，等5分钟左后，用清水冲洗，悬挂晾干。

    

     同时，建议厨房至少分生食、熟食两个菜板；尤其生食比如蔬菜的虫卵、肉残留物、血迹等，合适的温度和菜板上残留的水分，给细菌和真菌提供了生长环境，加上菜板上凹凸不平的刀痕，非常有利于这些微生物生存繁殖。

     比如菜板不悬挂，平时平放、竖靠墙，容易长黑斑、长毛、青苔，这些都是真菌，平时没什么，但是对于免疫力低下、老人儿童、放化疗的肿瘤病人，容易出现伤口感染、皮肤病、呼吸道疾病等。

     再比如念珠菌容易生长在木质菜板上，食用后导致肠道菌群紊乱，腹泻等疾病。

     常见的细菌有大肠杆菌、沙门氏菌，对于婴幼儿容易引起严重腹泻。

    

     菜板虽然是厨房天天使用的工具，但是卫生还是要注意的，不卫生的菜板容易“病从口入”!

    

    

    

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